Pyszna karpatka

Nagrzej piekarnik do temperatury 180°C.

Przygotuj ciasto: W garnku zagotuj wodę i dodaj masło. Gdy masło się rozpuści, dodaj mąkę. Mieszaj intensywnie, aż składniki się połączą i powstanie gładka masa, która odchodzi od brzegów garnka.

Przełóż ciasto do miski i pozwól mu ostygnąć przez kilka minut.

Dodaj jajka do ciasta, jedno po drugim, dokładnie mieszając po każdym dodaniu, aż składniki się połączą i utworzą jednolite ciasto.

Przełóż ciasto do natłuszczonej i wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy o średnicy około 24 cm.

Wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 35-40 minut, aż stanie się złote i napuszone. Upewnij się, że ciasto jest dokładnie upieczone, aby uniknąć wilgotnych miejsc wewnątrz.

Przygotuj krem: W garnku podgrzej mleko, ale nie doprowadzaj go do wrzenia. W osobnej misce wymieszaj cukier, mąkę i żółtka, aż składniki się połączą. Powoli wlej gorące mleko do miski z masą jajeczną, stale mieszając.

Przełóż mieszankę z powrotem do garnka i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje. Dodaj ekstrakt waniliowy i mieszaj jeszcze przez kilka minut. Zdejmij krem z ognia i pozostaw do ostygnięcia.

Ubij śmietanę kremówkę na sztywno. Następnie delikatnie wymieszaj ją z wystudzonym kremem, aby uzyskać jednolitą masę.

Gdy ciasto karpatka ostygnie, przekrój je na pół równo na dwie warstwy. Na dolną warstwę rozprowadź krem równomiernie, a następnie przykryj drugą warstwą ciasta.

Posyp wierzch ciasta karpatka obficie cukrem pudrem.

Przed podaniem schłódź karpatkę w lodówce przez kilka godzin lub całą noc, aby smaki się dobrze połączyły i krem zastygł.

Przed podaniem pokrój karpatkę na porcje i podawaj.