:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/rZ9uiJ0EjQi4xRxRpEaA/2e9a6c30e1bc315462e5a2000955e7.png "\"Printen\" tradycyjny niemiecki przepis")
Źródło: TwilightArtPictures from Adobe Stock
"Printen" tradycyjny niemiecki przepis
Uwielbiam piec Printen. Jako tradycyjne ciasto z Akwizgranu, są one absolutną koniecznością w okresie Bożego Narodzenia. Dzięki aromatycznej mieszance miodu, cukierków pudrowych i przyprawy do piernika są zawsze pysznym i świątecznym dodatkiem. Przez lata praktyki wielokrotnie udoskonalałam mój przepis na Printen i nie mogę się doczekać, aby się nim z wami podzielić.
Składniki
- 500 g Mąka żytnia
- 200 g Syrop z buraków cukrowych
- 125 g Cukierki z brązowego cukru
- 2 łyżeczka piernik w proszku
- 1 łyżeczka Sól staghorn
- 125 ml woda
- 50 g Kandyzowana skórka pomarańczowa i cytrynowa, drobno posiekana
- 50 g Migdały
- Cukier puder do posypania
Najnowsze ulotki
Procedura
Umieść cukierki w misce i zalej je wrzącą wodą. Poczekaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Ten krok jest bardzo ważny dla konsystencji Printen, więc bądź cierpliwy.
Dodaj syrop z buraków cukrowych, przyprawę do piernika i sól kamienną. Wszystko dobrze wymieszać, aż do całkowitego połączenia.
Dodaj mąkę żytnią i zagnieć wszystko na zwarte ciasto. Wyrabiaj dokładnie - grudki mąki mogą wpłynąć na jakość ciasta.
Gdy ciasto będzie twarde, dodać kandyzowaną skórkę pomarańczową i cytrynową. Następnie przykryj ciasto i pozostaw je w lodówce na co najmniej jedną noc. Ten czas odpoczynku jest niezbędny do nadania ciastu typowej konsystencji i umożliwienia rozwinięcia się smaków.
Następnego dnia wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj je bardzo cienko na posypanej mąką powierzchni roboczej. Wytnij Printen i umieść je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Teraz wciśnij migdał na każdy Printen.
Piec Printen w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 15-20 minut. Upewnij się, że nie staną się zbyt ciemne.
Pozostaw Printen do ostygnięcia na stojaku na ciasto. Następnie jeszcze ciepłe posypać cukrem pudrem. Pozostaw je do "dojrzewania" jeszcze przez kilka dni, zanim zaczniesz delektować się Aachener Printen. Smakują po prostu niebiańsko!
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/zb8a5vkypjSWJhNqDNKE/b0e5ea80be477d4556867b829c82b6.jpeg "Podgląd przepisu Chrupiąca pieczeń z udźca wieprzowego")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/Auxvmnj6YN9fsaKbr2ap/f782f6ab7360ed721fdcb504e24d61.jpeg "Podgląd przepisu Bułeczki z truskawkami")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/UORoiV6FLOofws2ZWRvt/33a62aa6413bae3b2b77c8595f4d6d.jpeg "Podgląd przepisu Bezglutenowe babeczki jogurtowe")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/WvISgiII-ax1aXi6ypMl/39574cb6fd9ffb88253602456c0bce.jpeg "Podgląd przepisu Drobiowy pasztet z papryką")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/I6zng9YakqL-TtXwmQh0/8e95a2c2d7d4405a842343714fa800.jpeg "Podgląd przepisu Krem mascarpone z kwaśną śmietaną")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/Gzfwoce62Vv7njgvzP4Z/2ca81a0b74ab4f552c7e57fa25a2d7.jpeg "Podgląd przepisu Nalewka z pigwy na bimbrze")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/5WAndzyRJacqlACUVWmI/f74682ab1015bcd9909921aef77a82.jpeg "Podgląd przepisu Pełnoziarnisty bagel")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/RxFYm6x8Uf0ujIIb9w1s/716b86d1367146e9869541e2c4b4e7.png "Podgląd przepisu Makaron z krewetkami w sosie śmietanowym")
