Klasyczne kruche ciasteczka maślane

Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Dzięki temu ciasteczka upieką się równomiernie. Z mojego doświadczenia wynika, że nienagrzanie piekarnika może skutkować niedopieczonymi ciasteczkami.

W średniej wielkości misce wymieszaj mąkę uniwersalną i sól. Zawsze pamiętaj o przesianiu składników, aby uniknąć grudek w ciasteczkach.

W innej misce użyj miksera elektrycznego, aby ubić masło do uzyskania kremowej konsystencji. Powinno to zająć około 1 minuty. Upewnij się, że masło ma temperaturę pokojową, aby uzyskać najlepsze rezultaty - zimne masło nie jest tak kremowe.

Stopniowo dodawaj cukier granulowany do masła, ciągle ubijając, aż masa stanie się lekka i puszysta. Konsystencja i smak ciasteczek w dużej mierze zależą od tego procesu, więc nie spiesz się!

Wmieszaj ekstrakt waniliowy do puszystej masy maślano-cukrowej.

Delikatnie wymieszaj mąkę z solą, aż mieszanina stanie się ciastem. Nie przesadzaj z mieszaniem; lekką ręką połącz składniki na tyle, by uzyskać delikatną, kruchą konsystencję ciasta kruchego.

Rozwałkuj ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni, aż osiągnie grubość około 1/2 cala. Grubość ciasta określi, jak miękkie lub chrupiące będą ciasteczka: im grubsze, tym bardziej miękkie.

Za pomocą foremki do ciastek wytnij pożądane kształty i umieść je na wyłożonej papierem do pieczenia blasze.

Piec w rozgrzanym piekarniku przez około 15 minut lub do momentu, gdy ciasteczka zaczną nabierać pięknego złotego koloru na brzegach. Pamiętaj, aby nie przesadzić z pieczeniem, ponieważ kruche ciasteczka mogą szybko zmienić się z idealnych w spalone.

Pozwól ciasteczkom ostygnąć na blasze do pieczenia przez około 10 minut, a następnie przenieś je na ruszt do całkowitego ostygnięcia. Po wyjęciu z piekarnika ciasteczka mogą być miękkie, ale po ostygnięciu stwardnieją, tworząc idealną kruchą konsystencję.