:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/qjyzSSx7rFeYoCbb9Qr3/41d57551f2ec5ecc58c3a12683a943.png "Austriacki striezel orzechowy z ciastem drożdżowym")
Źródło: vikif for iStockPhotos
Austriacki striezel orzechowy z ciastem drożdżowym
Przez lata wypróbowałam wiele przepisów na ciasta, ale ten na Nussstriezel ma szczególne miejsce w moim sercu. To typowe austriackie ciasto jest jednocześnie puszyste i chrupiące oraz emanuje ciepłem i przytulnością. W domu wolimy piec Nussstriezel w mroźne zimowe dni - uwodzicielski aromat, który rozprzestrzenia się po całym domu podczas pieczenia, jest po prostu nieporównywalny.
Składniki
Ciasto:
- 500 g Mąka
- 20 g świeże drożdże
- 80 g cukier
- 1 Szczypta sól
- 1 średni jajko
- 250 ml mleko
- 80 g masło
Nadzienie:
- 200 g mielone orzechy laskowe
- 100 g cukier
- 1 Łyżeczka Cynamon
- 100 ml mleko
Najnowsze ulotki
Procedura
Aby przygotować przepis na Nussstriezel, zacznij od ciasta: wymieszaj mąkę, cukier i sól w dużej misce.
Lekko podgrzej mleko i rozpuść w nim drożdże. Należy uważać, aby mleko nie było zbyt gorące, ponieważ może to zabić drożdże i uniemożliwić wyrośnięcie ciasta.
Dodaj mieszaninę drożdży wraz z jajkiem i masłem o temperaturze pokojowej do mąki w misce. Wszystko dobrze ugniataj, aż uzyskasz gładkie ciasto. Zalecam wyrabiać ciasto przez co najmniej 10 minut - sprzyja to tworzeniu się glutenu i zapewnia, że ciasto będzie ładne i puszyste.
Przykryj miskę ręcznikiem kuchennym i pozostaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
W międzyczasie można przygotować nadzienie: Wymieszać zmielone orzechy laskowe, cukier i cynamon, a następnie stopniowo dodawać tyle mleka, by uzyskać masę nadającą się do smarowania.
Rozwałkuj wyrośnięte ciasto na prostokąt na posypanej mąką powierzchni roboczej i równomiernie rozprowadź na nim nadzienie orzechowe. Następnie zwinąć ciasto od dłuższego boku.
Umieść bułkę na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i kilkakrotnie ponacinaj wierzch ostrym nożem. To nie tylko poprawia wygląd, ale nacięcia zapewniają również, że ciasto rośnie równomiernie podczas pieczenia.
Piec Nussstriezel w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza (grzanie góra/dół) przez około 35-40 minut, aż do uzyskania złotobrązowego koloru.
Pozostaw austriackie ciasto do lekkiego ostygnięcia przed pokrojeniem - pozwoli to w pełni rozwinąć się wspaniałemu smakowi nadzienia orzechowego.
Nussstriezel to zdecydowanie jedno z moich ulubionych ciast i mam nadzieję, że Ty również je pokochasz. Miłego pieczenia!
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/zb8a5vkypjSWJhNqDNKE/b0e5ea80be477d4556867b829c82b6.jpeg "Podgląd przepisu Chrupiąca pieczeń z udźca wieprzowego")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/J2i3ukSmwPP_JHpgp7hR/a8afa5ba6e163303e383fa2182300d.png "Podgląd przepisu Ciasto z serkiem mascarpone i biszkoptami bez pieczenia")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/gYtcGxinhnQ2VgCrq0xz/95e7f056d9d48d4fbd23febf74e9dd.jpeg "Podgląd przepisu Wilgotne ciasto z dzemem")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/Gzfwoce62Vv7njgvzP4Z/2ca81a0b74ab4f552c7e57fa25a2d7.jpeg "Podgląd przepisu Nalewka z pigwy na bimbrze")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/PFsxAKdlKcJuGeBCzIWp/d994f831fbdad2e1e6264161198822.jpeg "Podgląd przepisu Słodkie ciasto dyniowe")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/NQwMVfHXTYrqTCkeuoBK/31fe01c5ce552ee74230ef0bc5de21.jpeg "Podgląd przepisu Naleśniki twarogowe bez mąki")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/qxt1fd6-Mifn0B7Y3awo/980993b0861558c81cce413ff95e9f.jpeg "Podgląd przepisu Przepis na zupę bihun")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/RxFYm6x8Uf0ujIIb9w1s/716b86d1367146e9869541e2c4b4e7.png "Podgląd przepisu Makaron z krewetkami w sosie śmietanowym")
