:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/qjyzSSx7rFeYoCbb9Qr3/41d57551f2ec5ecc58c3a12683a943.png "Austriacki striezel orzechowy z ciastem drożdżowym")
Źródło: vikif for iStockPhotos
Austriacki striezel orzechowy z ciastem drożdżowym
Przez lata wypróbowałam wiele przepisów na ciasta, ale ten na Nussstriezel ma szczególne miejsce w moim sercu. To typowe austriackie ciasto jest jednocześnie puszyste i chrupiące oraz emanuje ciepłem i przytulnością. W domu wolimy piec Nussstriezel w mroźne zimowe dni - uwodzicielski aromat, który rozprzestrzenia się po całym domu podczas pieczenia, jest po prostu nieporównywalny.
Składniki
Ciasto:
- 500 g Mąka
- 20 g świeże drożdże
- 80 g cukier
- 1 Szczypta sól
- 1 średni jajko
- 250 ml mleko
- 80 g masło
Nadzienie:
- 200 g mielone orzechy laskowe
- 100 g cukier
- 1 Łyżeczka Cynamon
- 100 ml mleko
Najnowsze ulotki
Procedura
Aby przygotować przepis na Nussstriezel, zacznij od ciasta: wymieszaj mąkę, cukier i sól w dużej misce.
Lekko podgrzej mleko i rozpuść w nim drożdże. Należy uważać, aby mleko nie było zbyt gorące, ponieważ może to zabić drożdże i uniemożliwić wyrośnięcie ciasta.
Dodaj mieszaninę drożdży wraz z jajkiem i masłem o temperaturze pokojowej do mąki w misce. Wszystko dobrze ugniataj, aż uzyskasz gładkie ciasto. Zalecam wyrabiać ciasto przez co najmniej 10 minut - sprzyja to tworzeniu się glutenu i zapewnia, że ciasto będzie ładne i puszyste.
Przykryj miskę ręcznikiem kuchennym i pozostaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
W międzyczasie można przygotować nadzienie: Wymieszać zmielone orzechy laskowe, cukier i cynamon, a następnie stopniowo dodawać tyle mleka, by uzyskać masę nadającą się do smarowania.
Rozwałkuj wyrośnięte ciasto na prostokąt na posypanej mąką powierzchni roboczej i równomiernie rozprowadź na nim nadzienie orzechowe. Następnie zwinąć ciasto od dłuższego boku.
Umieść bułkę na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i kilkakrotnie ponacinaj wierzch ostrym nożem. To nie tylko poprawia wygląd, ale nacięcia zapewniają również, że ciasto rośnie równomiernie podczas pieczenia.
Piec Nussstriezel w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza (grzanie góra/dół) przez około 35-40 minut, aż do uzyskania złotobrązowego koloru.
Pozostaw austriackie ciasto do lekkiego ostygnięcia przed pokrojeniem - pozwoli to w pełni rozwinąć się wspaniałemu smakowi nadzienia orzechowego.
Nussstriezel to zdecydowanie jedno z moich ulubionych ciast i mam nadzieję, że Ty również je pokochasz. Miłego pieczenia!
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/eYzae2hg_F5f6ClAgrAR/043511a2796f4fe94c95885e8ea01c.png "Podgląd przepisu Ciasteczka Toffifee po prostu upieczone")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/1L3hYoPM24GRyzTLpPrq/08b4f67f9fefbb1261f95dff6a9ef2.jpeg "Podgląd przepisu Chrupiące, pieczone, lepkie chińskie skrzydełka z kurczaka")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/enwKTCVGZlLEYXUvIWQB/f30a428147c9e59f3a5cf14b321af8.jpeg "Podgląd przepisu Prosta torta dla dzieci")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/w65QknBYoI4Z5mciLKKZ/a0bfc8d2b4815f166cd9f2aaba1025.png "Podgląd przepisu Pyszna szarlotka z jabłkami")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/FUQ7-v19P5gj5JzwDIMq/98fd03d02addc4e6070ad752d1005d.jpeg "Podgląd przepisu Pierniki norymberskie")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/5SW3lbq67EQvenTrNubB/c60458bc67b4c9e548ecc533b58d6f.jpeg "Podgląd przepisu Ciasto marchewkowe bez orzechów")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/ntA30Wb3NIfnsoX0VRAZ/d955b7808b42e8812a134b7a03385e.jpeg "Podgląd przepisu Domowa Vegeta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/YJCIwzIGiFEbrgMKem_1/ba91b1b434d1903654d167812c2ab0.png "Podgląd przepisu Makaron z sosem śmietanowo-paprykowym")
