:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/jQLQ_VyPmItTLVg4i93E/1c87e1f6195d96b5a322f178d1c7be.png "Tradycyjne gruzińskie Lobiani")
Źródło: https://www.youtube.com/watch?v=aVXxkeYyIrg&ab_channel=TopGar
Tradycyjne gruzińskie Lobiani
Lobiani to tradycyjne gruzińskie danie, w którym cienkie ciasto drożdżowe jest nadziewane aromatycznym farszem z fasoli. To sycące pieczywo jest często serwowane na śniadanie lub kolację i doskonale smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno. Warto poświęcić trochę czasu na przygotowanie tego pysznego dania.
Składniki
Składniki na ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka suchych drożdży
- 300 ml ciepłej wody
Składniki na nadzienie:
- 500 g ugotowanych czerwonych fasolki (np. fasoli adzuki lub fasoli czerwonej)
- 1 duży cebula, drobno posiekana
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
- sól i pieprz do smaku
Najnowsze ulotki
Procedura
Przygotuj ciasto. W misce wymieszaj mąkę, sól, cukier i drożdże. Powoli dodawaj ciepłą wodę, mieszając ciągle, aż składniki się połączą i utworzą elastyczne ciasto.
Przenieś ciasto na oprószoną mąką powierzchnię i wyrabiaj je przez około 5-7 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Umieść ciasto w misce, przykryj ściereczką i odstaw na około 1-2 godziny, aby podwoiło swoją objętość.
W międzyczasie przygotuj nadzienie. W rondlu rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż cebulę oraz czosnek, aż staną się miękkie i lekko zeszklone.
Dodaj ugotowaną fasolę do rondla i smaż, mieszając, przez kilka minut, aż składniki się połączą i podgrzeją. Dopraw nadzienie kolendrą, kminem rzymskim, solą i pieprzem. Mieszaj, aż wszystkie składniki będą dobrze połączone. Zdejmij z ognia i odstaw na bok, aby ostygło.
Gdy ciasto podwoi swoją objętość, ponownie przewróć je na oprószoną mąką powierzchnię i delikatnie ugnieć, aby uwolnić nadmiar powietrza.
Podziel ciasto na mniejsze porcje i rozwałkuj je na prostokąty lub okręgi o grubości około 0,5 cm.
Nałóż nadzienie fasolowe na jedną połowę ciasta, a następnie zwiń drugą połową ciasta, tworząc pierogi w kształcie półksiężyca. Sklej brzegi ciasta, aby nadzienie nie wypłynęło podczas pieczenia.
Umieść lobiani na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Pozostaw trochę miejsca między nimi, aby się rozprzestrzeniały podczas pieczenia.
Piecz lobiani w nagrzanym piekarniku do 200°C przez około 20-25 minut, aż staną się złociste i chrupiące.
Po upieczeniu wyjmij lobiani z piekarnika i pozostaw je do ostygnięcia na kratce.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/02K0RFunb7L0jBQa8sAG/0814fd6054c6170b92583319b410f8.jpeg "Podgląd przepisu Najlepszy prosty marynowany miecznik z grilla")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/nU-uj8L9arEnmzmPuxXw/fe590dfc7c3e241c3c8033aa1c1a72.jpeg "Podgląd przepisu Kotlet mielony z kapustą kiszoną i pieczarkami")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/UORoiV6FLOofws2ZWRvt/33a62aa6413bae3b2b77c8595f4d6d.jpeg "Podgląd przepisu Bezglutenowe babeczki jogurtowe")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/dnNGJ6_3Ry4amyihbBXh/7b35144d126d5e9f5c77fd35adf929.jpeg "Podgląd przepisu Käsefondue bez alkoholu")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/NQwMVfHXTYrqTCkeuoBK/31fe01c5ce552ee74230ef0bc5de21.jpeg "Podgląd przepisu Naleśniki twarogowe bez mąki")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/J2i3ukSmwPP_JHpgp7hR/a8afa5ba6e163303e383fa2182300d.png "Podgląd przepisu Ciasto z serkiem mascarpone i biszkoptami bez pieczenia")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/PFsxAKdlKcJuGeBCzIWp/d994f831fbdad2e1e6264161198822.jpeg "Podgląd przepisu Słodkie ciasto dyniowe")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/zt2DPAlTg27ctE2Dzwg7/68c4196805cbc8b69ac73bc8b755ba.jpeg "Podgląd przepisu Kopytka")
