:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/Y2dSsU7vFEH3TuTz-ngU/2590d5975ab4a25a3614674f492d81.jpeg "Szarlotka z bezą")
Źródło: La_Vanda from Getty Images
Szarlotka z bezą
Szarlotka z bezą to jedno z moich ulubionych ciast. Wędruje do naszego rodzinnego stołu już od trzech pokoleń i zawsze kojarzy mi się z ciepłymi rodzinnych spotkaniami i świętami.
Składniki
Ciasto:
- 300 g mąki
- 200 g masla
- 100 g cukru
- 1 ks jajko
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Nadzienie:
- 1 kg jabłek
- 1⁄2 Okulary cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
Beza:
- 4 ks białka
- szklanka cukru
- szczypta soli
Najnowsze ulotki
Procedura
Rozpoczynam od przygotowania ciasta. Mieszam mąkę z proszkiem do pieczenia, cukrem i solą. Następnie dodaję masło pokrojone w kostkę i ucieram palcami do momentu, gdy masa zaczyna przypominać kruszonkę.
Następnie dodaję jajko i szybko zagniatam ciasto. Kiedy jest gotowe, owijam je folią spożywczą i wkładam do lodówki na pół godziny.
W międzyczasie obieram jabłka, usuwam gniazda nasiennych i kroję w cienkie plasterki. Po pokrojeniu skrapiam je sokiem z cytryny, aby nie ciemniały. Wrzucam je do garnka, dodaję cukier oraz cynamon i duszę na małym ogniu przez ok. 15 minut.
Rozgrzewam piekarnik do 180 stopni. Ciasto wyjmuję z lodówki, wykładam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i lekko dociskam dłonią.
Jak tylko jabłka są gotowe, rozkładam je równomiernie na ciasto i wstawiam do piekarnika na 15 minut.
Białka ubijam na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Gdy beza jest już sztywna i błyszcząca, wykładam ją na częściowo upieczone jabłka i piekę jeszcze 25 minut, dopóki beza nie jest zrumieniona.
Po wyjęciu ciasta z piekarnika pozostawiam go do wystygnięcia. Moje doświadczenie podpowiada mi, że beza jest najsmaczniejsza, gdy jest całkowicie zimna, więc jeśli możesz, poczekaj z krojeniem na jabłecznika aż do całkowitego ostygnięcia.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/jdNoq7eOcnQ2SdxuaADT/fa431a72983778e01551e777f2b9aa.jpeg "Podgląd przepisu Pierogi z kaszanką")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/fN7KIPqD9pOIbOS3akYJ/8bf2262c72badb98d3d3d80936724e.jpeg "Podgląd przepisu Kaczka pieczona w kawałkach")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/95HJ5KTdKdntv72oCWtN/4c36643a0f2e0d707634ece06ae669.jpeg "Podgląd przepisu Doskonała polędwica wołowa pieczona w piekarniku")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/MW5hBDZysG7W_SV6HerE/37b625fb22b326bf593908336ee987.jpeg "Podgląd przepisu Jabłka w cieście francuskim")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/83YaeqrXf1_24Tp24Vkk/b33de9d3fd0376c740296ee3b35ccd.jpeg "Podgląd przepisu Deser z mascarpone i herbatnikami")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/y-mu__d_CQcy5yAYkkOT/6d00b37f1316208eecb5add7032db3.png "Podgląd przepisu Sos z porto")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/M9n4qOUfX7vL5_0whX75/89367d90f1697d543624ff8acd4cb4.png "Podgląd przepisu Klasyczne fondue mięsne z bulionem")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/_tWc1oc87tQdI6b63dlQ/9fca126728140de43d2b3a439eb844.jpg "Podgląd przepisu Ciasto z serkiem mascarpone i galaretką bez pieczenia")
