:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/Y2dSsU7vFEH3TuTz-ngU/2590d5975ab4a25a3614674f492d81.jpeg "Szarlotka z bezą")
Źródło: La_Vanda from Getty Images
Szarlotka z bezą
Szarlotka z bezą to jedno z moich ulubionych ciast. Wędruje do naszego rodzinnego stołu już od trzech pokoleń i zawsze kojarzy mi się z ciepłymi rodzinnych spotkaniami i świętami.
Składniki
Ciasto:
- 300 g mąki
- 200 g masla
- 100 g cukru
- 1 ks jajko
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Nadzienie:
- 1 kg jabłek
- 1⁄2 Okulary cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
Beza:
- 4 ks białka
- szklanka cukru
- szczypta soli
Najnowsze ulotki
Procedura
Rozpoczynam od przygotowania ciasta. Mieszam mąkę z proszkiem do pieczenia, cukrem i solą. Następnie dodaję masło pokrojone w kostkę i ucieram palcami do momentu, gdy masa zaczyna przypominać kruszonkę.
Następnie dodaję jajko i szybko zagniatam ciasto. Kiedy jest gotowe, owijam je folią spożywczą i wkładam do lodówki na pół godziny.
W międzyczasie obieram jabłka, usuwam gniazda nasiennych i kroję w cienkie plasterki. Po pokrojeniu skrapiam je sokiem z cytryny, aby nie ciemniały. Wrzucam je do garnka, dodaję cukier oraz cynamon i duszę na małym ogniu przez ok. 15 minut.
Rozgrzewam piekarnik do 180 stopni. Ciasto wyjmuję z lodówki, wykładam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i lekko dociskam dłonią.
Jak tylko jabłka są gotowe, rozkładam je równomiernie na ciasto i wstawiam do piekarnika na 15 minut.
Białka ubijam na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Gdy beza jest już sztywna i błyszcząca, wykładam ją na częściowo upieczone jabłka i piekę jeszcze 25 minut, dopóki beza nie jest zrumieniona.
Po wyjęciu ciasta z piekarnika pozostawiam go do wystygnięcia. Moje doświadczenie podpowiada mi, że beza jest najsmaczniejsza, gdy jest całkowicie zimna, więc jeśli możesz, poczekaj z krojeniem na jabłecznika aż do całkowitego ostygnięcia.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/83YaeqrXf1_24Tp24Vkk/b33de9d3fd0376c740296ee3b35ccd.jpeg "Podgląd przepisu Deser z mascarpone i herbatnikami")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/e-E6zEYG7m7blohSqxwe/7c4da68eefc520df3b4d785a7552cd.png "Podgląd przepisu Drink Schweppes mojito")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/UORoiV6FLOofws2ZWRvt/33a62aa6413bae3b2b77c8595f4d6d.jpeg "Podgląd przepisu Bezglutenowe babeczki jogurtowe")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/y-mu__d_CQcy5yAYkkOT/6d00b37f1316208eecb5add7032db3.png "Podgląd przepisu Sos z porto")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/B49wPGpH56A7usmEzOLQ/51ed5568ee616115f87631137d69fb.jpeg "Podgląd przepisu Zupa grzybowa")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/msWthLj2lJUYK8vd1kXI/2a6102b7a264f2637fee6dc0e8f9f0.jpeg "Podgląd przepisu Barszcz czerwony przepis babci")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/95HJ5KTdKdntv72oCWtN/4c36643a0f2e0d707634ece06ae669.jpeg "Podgląd przepisu Doskonała polędwica wołowa pieczona w piekarniku")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/61Eji-QZnVJIWiziQ2nb/d59d6f7a483989d6c6d576e4084c41.jpeg "Podgląd przepisu Jak zrobić naleśniki z mrożonymi jagodami od podstaw?")
