:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/1nYaS_FXjcZjK2QqDMst/caabc1c72008cdac395f1cd93c630b.png "Rogale świętomarcińskie")
Rogale świętomarcińskie
Rogale świętomarcińskie, tradycyjne rogale z Poznania. Rogale świętomarcińskie są popularne w Poznaniu i są charakterystycznym elementem tamtejszej kultury. Poniżej znajduje się przepis na te rogale:
Składniki
- 500 g mąki pszennej
- 200 g masla
- 50 g cukru
- 2 żółtka
- 1 jajko
- 100 ml ciepłego mleka
- 20 g drożdży
- szczypta soli
Najnowsze ulotki
Procedura
W misce rozpuść drożdże w ciepłym mleku i dodaj 1 łyżeczkę cukru. Odstaw na kilka minut, aż drożdże się aktywują.
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier i sól. Dodaj masło pokrojone w kostkę i rozetrzyj je z suchymi składnikami, aż powstanie kruszonka.
Dodaj żółtka, jajko i aktywowane drożdże do miski z mąką. Zagniataj ciasto, stopniowo dodając ciepłe mleko, aż powstanie gładkie i elastyczne ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt suche, można dodać trochę więcej ciepłego mleka.
Przykryj ciasto ściereczką i pozostaw je w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
W międzyczasie przygotuj nadzienie. W garnku gotuj mak w mleku przez kilka minut, aż będzie miękki. Odcedź mak i połącz go z posiekanymi orzechami, cukrem, rodzynkami, ekstraktem z wanilii i otartą skórką z cytryny. Dokładnie wymieszaj składniki nadzienia.
Wyrośnięte ciasto przełóż na oprószoną mąką powierzchnię i podziel na 4 części. Każdą część rozwałkuj na prostokąt o grubości około 3 mm.
Na każdym prostokącie rozłóż równą ilość nadzienia. Następnie zwiń prostokąty, formując rogaliki. Możesz lekko rozciągnąć ciasto, aby wypełnić je nadzieniem. Zawiń rogaliki w charakterystyczny kształt rogala.
Ułóż rogale na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pozostaw je do wyrośnięcia na około 20-30 minut.
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Roztrzepane jajko posmaruj rogale, tworząc złocistą powłokę.
Piecz rogale świętomarcińskie przez około 20-25 minut, aż staną się złociste i dobrze wypieczone.
Podczas gdy rogale się pieką, przygotuj lukier. W misce wymieszaj cukier puder i sok z cytryny, aby uzyskać gładką masę.
Po upieczeniu wyjmij rogale z piekarnika i pozostaw je do ostygnięcia.
Kiedy rogale są już chłodne, polej je lukrem i pozostaw, aby lukier stwardniał.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/83YaeqrXf1_24Tp24Vkk/b33de9d3fd0376c740296ee3b35ccd.jpeg "Podgląd przepisu Deser z mascarpone i herbatnikami")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/_tWc1oc87tQdI6b63dlQ/9fca126728140de43d2b3a439eb844.jpg "Podgląd przepisu Ciasto z serkiem mascarpone i galaretką bez pieczenia")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/aX_pmhbO3OjKApaOmwfB/061c00de9a1539d666fe51820da0bd.jpeg "Podgląd przepisu Ciasto dyniowe bez mąki")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/PFsxAKdlKcJuGeBCzIWp/d994f831fbdad2e1e6264161198822.jpeg "Podgląd przepisu Słodkie ciasto dyniowe")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/Tal6Ycd2aqvIKdrSXzTo/763e7288d7a0301873342fa7b9c41a.jpeg "Podgląd przepisu Karp pieczony w piekarniku dzwonki")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/sSRe6sBBolTqpaGRC0Ou/d4b8e94f3a3982959f7ea8903f4bda.png "Podgląd przepisu Hiszpańska zupa z cukinii")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/jmS9Gg4fbcqXqBWEDreU/35bc408ec4bebf36d41340e0758592.jpeg "Podgląd przepisu Rolls z twarożkiem, jajecznicą i warzywami")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/gc8Cg6KQ2dELVDH9l5Wx/bee9c87a1b576b322e6cfddbfe5589.png "Podgląd przepisu Zupa z dyni jak u babci")
