:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/1nYaS_FXjcZjK2QqDMst/caabc1c72008cdac395f1cd93c630b.png "Rogale świętomarcińskie")
Rogale świętomarcińskie
Rogale świętomarcińskie, tradycyjne rogale z Poznania. Rogale świętomarcińskie są popularne w Poznaniu i są charakterystycznym elementem tamtejszej kultury. Poniżej znajduje się przepis na te rogale:
Składniki
- 500 g mąki pszennej
- 200 g masla
- 50 g cukru
- 2 żółtka
- 1 jajko
- 100 ml ciepłego mleka
- 20 g drożdży
- szczypta soli
Najnowsze ulotki
Procedura
W misce rozpuść drożdże w ciepłym mleku i dodaj 1 łyżeczkę cukru. Odstaw na kilka minut, aż drożdże się aktywują.
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier i sól. Dodaj masło pokrojone w kostkę i rozetrzyj je z suchymi składnikami, aż powstanie kruszonka.
Dodaj żółtka, jajko i aktywowane drożdże do miski z mąką. Zagniataj ciasto, stopniowo dodając ciepłe mleko, aż powstanie gładkie i elastyczne ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt suche, można dodać trochę więcej ciepłego mleka.
Przykryj ciasto ściereczką i pozostaw je w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
W międzyczasie przygotuj nadzienie. W garnku gotuj mak w mleku przez kilka minut, aż będzie miękki. Odcedź mak i połącz go z posiekanymi orzechami, cukrem, rodzynkami, ekstraktem z wanilii i otartą skórką z cytryny. Dokładnie wymieszaj składniki nadzienia.
Wyrośnięte ciasto przełóż na oprószoną mąką powierzchnię i podziel na 4 części. Każdą część rozwałkuj na prostokąt o grubości około 3 mm.
Na każdym prostokącie rozłóż równą ilość nadzienia. Następnie zwiń prostokąty, formując rogaliki. Możesz lekko rozciągnąć ciasto, aby wypełnić je nadzieniem. Zawiń rogaliki w charakterystyczny kształt rogala.
Ułóż rogale na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pozostaw je do wyrośnięcia na około 20-30 minut.
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Roztrzepane jajko posmaruj rogale, tworząc złocistą powłokę.
Piecz rogale świętomarcińskie przez około 20-25 minut, aż staną się złociste i dobrze wypieczone.
Podczas gdy rogale się pieką, przygotuj lukier. W misce wymieszaj cukier puder i sok z cytryny, aby uzyskać gładką masę.
Po upieczeniu wyjmij rogale z piekarnika i pozostaw je do ostygnięcia.
Kiedy rogale są już chłodne, polej je lukrem i pozostaw, aby lukier stwardniał.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/J2i3ukSmwPP_JHpgp7hR/a8afa5ba6e163303e383fa2182300d.png "Podgląd przepisu Ciasto z serkiem mascarpone i biszkoptami bez pieczenia")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/olccQvi6iKqJTOHbGjJQ/e2bf549300f5596b69bbac823d5bd6.jpeg "Podgląd przepisu Krem z mascarpone i twarogu")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/AxoEwz_z7bM6O97-8S7p/f95654fa529dc530309a66525fa73d.png "Podgląd przepisu Chleb na drożdżach z 1 kg mąki")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/y-WGK6Z0O9WHIz5Eb4qr/eadae8dfed4d8f25143a1dc8d1feac.jpeg "Podgląd przepisu Gołąbki bez zawijania")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/Gzfwoce62Vv7njgvzP4Z/2ca81a0b74ab4f552c7e57fa25a2d7.jpeg "Podgląd przepisu Nalewka z pigwy na bimbrze")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/5SW3lbq67EQvenTrNubB/c60458bc67b4c9e548ecc533b58d6f.jpeg "Podgląd przepisu Ciasto marchewkowe bez orzechów")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/NQwMVfHXTYrqTCkeuoBK/31fe01c5ce552ee74230ef0bc5de21.jpeg "Podgląd przepisu Naleśniki twarogowe bez mąki")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/TKJ6MV0iuPpAfv6PcMmT/58b9cf65094bedfaf35f8532ceefa9.jpeg "Podgląd przepisu Surowe kulki z maku")
