Proste podstawowe ciasto na chleb Focaccia

Zacznij od wymieszania świeżych drożdży w ciepłej wodzie. Upewnij się, że woda nie jest zbyt gorąca, ponieważ może to zabić drożdże - jest to częsty błąd popełniany przez większość początkujących.

Następnie dodaj mąkę chlebową, sól i oliwę z oliwek kolejno do mieszanki wody i drożdży. Ważne jest, aby dodać oliwę na tym etapie, ponieważ nadaje ona ciastu wyjątkową konsystencję i utrzymuje jego wilgotność.

Połącz wszystkie składniki, aż zacznie formować się ciasto. Wyrabiaj ciasto na czystej, lekko posypanej mąką powierzchni przez około 10 minut lub do momentu, gdy stanie się gładkie i rozciągliwe. W tym momencie cierpliwość zaczyna się opłacać. Zalecam, aby nie spieszyć się z tym procesem; skrupulatność tutaj zapewni, że chleb wyjdzie z idealną teksturą miękiszu.

Umieść wyrobione ciasto w dobrze naoliwionej misce, przykryj wilgotną ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1-2 godziny lub do momentu, aż podwoi swoją objętość. Czas może się różnić w zależności od temperatury otoczenia, ale cierpliwość podczas tego procesu garowania zapewnia cudownie puszystą i lekką Focaccię.

Po podwojeniu objętości, delikatnie opróżnij ciasto palcami, formując je zgodnie z rozmiarem formy do pieczenia.

W tym momencie możesz spersonalizować swoją Focaccię za pomocą popularnych dodatków, takich jak oliwki, rozmaryn lub po prostu posypać gruboziarnistą solą morską. Piec w piekarniku rozgrzanym do 200°C (392°F) do uzyskania złotobrązowego koloru - zwykle około 25-30 minut. Po upieczeniu odstawić do ostygnięcia przed zanurzeniem się w cieście.