Pieczone przegrzebki ze słodkich ziemniaków

Rozpocznij od rozgrzania piekarnika do 190°C (375°F). Ta optymalna temperatura zapewnia, że słodkie ziemniaki ładnie się upieką i skarmelizują bez przypalania.

Obierz słodkie ziemniaki. Pokrój je w równe plastry o grubości 1/8 cala; użycie krajalnicy mandoliny może ułatwić ten krok i zapewnić piękne, równe plastry.

Na patelni rozpuść masło i oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek, rozmaryn i tymianek. Ten ciepły napar z ziół doskonale aromatyzuje danie. Podsmażaj je delikatnie przez około 2 minuty, aż czosnek zacznie brązowieć. Należy uważać, aby nie przypalić czosnku; może stać się gorzki i zepsuć danie.

Ułóż połowę plasterków słodkich ziemniaków w płytkim naczyniu do pieczenia, posyp solą, pieprzem i połową mieszanki masła. Ważne jest, aby przyprawiać między warstwami; zapewnia to, że każdy kawałek jest dobrze przyprawiony. Ułóż pozostałe słodkie ziemniaki, kontynuując przyprawianie i kończąc pozostałą mieszanką masła.

Przykryj naczynie folią i piecz przez około 40 minut. Folia zatrzymuje parę i pomaga słodkim ziemniakom równomiernie się ugotować.

Po 40 minutach odkryj naczynie i posyp ziemniaki startym parmezanem. Kontynuuj pieczenie przez około 15 minut lub do momentu, gdy wierzch będzie złotobrązowy, a ziemniaki będą miękkie. Ser tworzy przyjemny, chrupiący wierzch, gdy jest złocisty i nadaje dodatkową głębię smaku.

Odstawić danie na 5 minut przed udekorowaniem świeżą pietruszką i podaniem. Dzięki temu danie lekko ostygnie, a smaki się połączą. I gotowe! Pyszne przegrzebki ze słodkich ziemniaków są gotowe do podania.