:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/t3cTR7jA-hTuUSUyMhKZ/9dd1b7bcf9262fcfbfdb367836de9a.jpeg "Lukier królewski")
Źródło: arinahabich from Getty Images
Lukier królewski
Lukier królewski jest jednym z najczęściej wybieranych rodzajów glazury do ozdabiania ciast. Jego gładka, błyszcząca powierzchnia i łatwość manipulacji sprawiają, że jest idealny do wykonywania szczegółowych dekoracji na ciastach, ciasteczkach i innych wypiekach.
Składniki
- 3 ks białka jaj
- 500 g cukru pudru
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- Kolorowe barwniki spożywcze do dekoracji (opcjonalnie)
Najnowsze ulotki
Procedura
W dużym metalowym lub szklanym naczyniu, ubij jajka na sztywną pianę. To jest kluczowe - białka muszą być naprawdę sztywne, aby lukier się nie rozlał. Wypróbowałam różne miski i odkryłam, że metalowe i szklane dają najlepsze rezultaty.
Stopniowo dodawaj cukier puder, cały czas mieszając. W zależności od wielkości załączonych jaj, możesz potrzebować więcej lub mniej cukru pudru. Pamiętaj, że lukier powinien być gładki i błyszczący. Jeśli jest zbyt cienki, dodaj więcej cukru pudru; jeśli jest zbyt gęsty, dodaj trochę więcej białek.
Dodaj sok z cytryny. Cytryna dodaje lukierowi trochę kwasowości i pomaga utrzymać jego białość.
Na tym etapie możesz dodać barwniki spożywcze, jeśli chcesz uzyskać kolorowy lukier. Pamiętaj, aby dodać tylko kilka kropli, a następnie dobrze wymieszać, aby sprawdzić kolor. Zawsze można dodać więcej, ale nie można go już zabrać.
Użyj lukru od razu lub przykryj go wilgotną ściereczką i przechowuj w lodówce. Pamiętaj, że lukier królewski szybko wysycha na powietrzu, więc zawsze trzymaj go przykrytego, kiedy nie jest używany.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/viG6WBBnR8hca_zzBpPz/b30d1b8fb709717067f1f3b2c7f27f.jpeg "Podgląd przepisu Skrzydełka na ryżu")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/P4dPwUcksKEGaxUrp5TL/8da0cc78be2674e78180ee002d7cbf.jpeg "Podgląd przepisu Okrągły sernik")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/eYzae2hg_F5f6ClAgrAR/043511a2796f4fe94c95885e8ea01c.png "Podgląd przepisu Ciasteczka Toffifee po prostu upieczone")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/_w5eZIqL-AqywUt7f_Fv/d6e12fdda6d51329d4283faa7aa2d2.jpeg "Podgląd przepisu Gulasz wieprzowy z chlebem")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/A00TeQytosxTkJhXVTZ0/e299df89804f6298cf759b7965a0c0.jpg "Podgląd przepisu Bita śmietana z żelatyną")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/03-Ig09j55HEJqSZWS25/9f48f5ac56442631b3aa2b29203a8d.jpeg "Podgląd przepisu Pasta z awokado i jajek")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/83YaeqrXf1_24Tp24Vkk/b33de9d3fd0376c740296ee3b35ccd.jpeg "Podgląd przepisu Deser z mascarpone i herbatnikami")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/y-mu__d_CQcy5yAYkkOT/6d00b37f1316208eecb5add7032db3.png "Podgląd przepisu Sos z porto")
