Kremowa jajecznica na miękko z masłem

Po pierwsze, rozbij te świeże duże jajka do miski. Nie szkodzi, jeśli do środka wpadnie trochę skorupki, po prostu wyłów ją łyżką i gotowe.

Dodaj ćwierć szklanki mleka do jajek - eksperymentowałem z kilkoma ilościami i stwierdziłem, że jest to idealne rozwiązanie. Dodaj również sól i pieprz. Następnie, używając widelca lub trzepaczki, dobrze je ubij, aby wprowadzić powietrze, które zapewni, że jajecznica wyjdzie ładna i puszysta.

Następnie roztop dwie łyżki masła na nieprzywierającej patelni na średnim ogniu. Zawsze upewnij się, że masło się nie przypali - chcemy, aby całe się roztopiło i bulgotało.

Wlej mieszaninę jajek do skwierczącego masła. Oto sztuczka, na którą przysięgam: nie spiesz się, aby natychmiast je wymieszać. Pozwól jajkom gotować się, aż zaczną twardnieć na dnie.

Gdy jajka zaczną tężeć, zmniejsz ogień do małego i zacznij delikatnie mieszać szpatułką. Bądź cierpliwy i nie przesadzaj z mieszaniem, naszym celem jest uzyskanie dużego, miękkiego twarogu.

Kontynuuj gotowanie jajek, składając je i mieszając, aż będą w większości ugotowane, ale pozostaną lekko rzadkie, tak jak lubisz.

Teraz nadszedł czas na dodatkowe masło. Dodaj pozostałe masło i delikatnie mieszaj, aż masło się rozpuści i wymiesza z jajecznicą - transformacja smaku i tekstury jest zdecydowanie tego warta.

Zdejmij kremową jajecznicę z ognia tuż przed jej całkowitym ugotowaniem, ponieważ ciepło resztkowe będzie je nadal gotować.

Podawaj jajecznicę na ciepłym chlebie tostowym z filiżanką kawy lub soku.