Jak zrobić puszyste pianki marshmallows bez syropu?

Zacznij od połączenia żelatyny i 1/2 szklanki zimnej wody w dużej misce. Odstaw na czas przygotowywania roztworu cukru. Pozwalając żelatynie zakwitnąć, zapewniasz bardziej miękką konsystencję produktu końcowego.

Połącz cukier granulowany i 1 szklankę wody w rondelku na średnim ogniu. Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Nie spiesz się z tym krokiem; cierpliwość jest niezbędna do uzyskania idealnej konsystencji.

Doprowadź roztwór cukru do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut. Pamiętaj, aby kontrolować ciepło, ponieważ roztwór może się zagotować, jeśli nie będzie monitorowany.

Gdy roztwór cukru będzie gotowy, ostrożnie wlej go do żelatyny i zacznij ubijać na niskich obrotach miksera elektrycznego.

Po około minucie stopniowo zwiększaj prędkość miksera do wysokiej i ubijaj, aż masa stanie się nieprzezroczysta i gęsta. Wykonując tę czynność zgodnie z instrukcją, zapewnisz, że pianki marshmallows będą lekkie i puszyste.

Dodać ekstrakt waniliowy i ubijać do całkowitego połączenia. Autentyczny domowy smak jest naprawdę widoczny po dodaniu wanilii.

Posyp kwadratowe naczynie do pieczenia mieszanką skrobi kukurydzianej i cukru pudru. Pomoże to zapobiec przywieraniu pianek do naczynia.

Wlej masę marshmallow do naczynia i odstaw na co najmniej 2 godziny lub do stwardnienia. Oprzyj się pokusie przyspieszenia tego procesu, ponieważ pozostawienie pianek marshmallows do odpowiedniego zastygnięcia zapewnia idealną teksturę.

Po zastygnięciu pokrój pianki na kwadraty i posyp je większą ilością mieszanki skrobi kukurydzianej i cukru pudru, aby zapobiec przywieraniu.