Jak ugotować idealną duszoną wieprzowinę?

Rozpocznij od doprawienia łopatki wieprzowej solą i pieprzem. Upewnij się, że przyprawiasz ją obficie, aby uzyskać maksymalny smak. Zaufaj mi, nie chcesz skąpić na tym kroku.

Rozgrzej oliwę z oliwek w dużej holenderskiej kuchence lub garnku na średnim ogniu. Dodaj łopatkę wieprzową do garnka i obsmaż ze wszystkich stron, aż uzyska ładną brązową skórkę. Zajmie to około 15 minut i znacznie poprawi smak.

Następnie wyjmij wieprzowinę i odłóż ją na bok. Teraz dodaj czosnek i cebulę do garnka i smaż, aż zmiękną i staną się lekko złote. Zwykle zajmuje to około 5 minut.

Teraz nadszedł czas na przygotowanie płynu do duszenia. W garnku wymieszać bulion z kurczaka, sos barbecue, ocet jabłkowy, brązowy cukier, sos Worcestershire i wędzoną paprykę. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia.

Dodaj podsmażoną wieprzowinę z powrotem do garnka, upewniając się, że jest jak najbardziej pokryta płynem. Pamiętaj, że równomierne gotowanie jest kluczem do bardziej miękkiej i soczystej szarpanej wieprzowiny.

Przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez około 7-8 godzin. Gdy mięso będzie gotowe, wieprzowina powinna być niezwykle delikatna i można ją łatwo rozdzielić za pomocą dwóch widelców.

Na koniec, przed podaniem, możesz dostosować przyprawy, jeśli to konieczne, i wymieszać rozdrobnioną wieprzowinę z sosem pozostałym w garnku. Dzięki temu mięso zachowa wszystkie fantastyczne smaki płynu do duszenia.