![Hamsi Tava - smażone sardynki Turcja Hamsi Tava - smażone sardynki Turcja](https://eu.tastescdn.net/thumbor/llmIa32ZVH-K7kPotwS9XfWvJTU=/1050x1050/filters:quality(65):brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/aQV0xwww296pnyMKpwzL/c31c5d874e36275305d964ea43f62c.png)
Źródło: Esin Deniz via Adobe Stock
Hamsi Tava - smażone sardynki Turcja
"Hamsi Tava" to jedno z moich ulubionych tureckich dań. Jest to klasyczne nadmorskie danie, które przygotowuje się głównie ze świeżych sardynek. Po raz pierwszy natknąłem się na nią podczas mojej podróży na wybrzeże Morza Czarnego w Turcji i byłem pod wrażeniem jej prostoty i pysznego smaku. Sardynki zanurzane są w mące kukurydzianej i smażone do uzyskania chrupkości.
Składniki
- 1 kg świeże sardynki
- 2 Kubki Kasza kukurydziana
- sól do smaku
- pieprz do smaku
- 1 cytryna
- Oliwa z oliwek do smażenia
Najnowsze ulotki
Procedura
Aby przygotować przepis na "Hamsi Tava", zacznij od oczyszczenia sardynek: Usuń głowę i wnętrzności, a następnie dokładnie opłucz. Sardynki należy pozostawić w całości, ponieważ pomaga to zachować ich naturalny smak podczas przygotowywania.
Następnie lekko osusz sardynki i dopraw je solą i pieprzem.
Obróć każdą sardynkę w mące kukurydzianej, aby lekko obtoczyć ją w bułce tartej. Nadaje to sardynkom chrupiącą teksturę podczas smażenia.
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu.
Gdy olej będzie gorący, umieść sardynki na patelni i smaż przez około 3-4 minuty z każdej strony lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Odpowiednia temperatura smażenia ma tutaj ogromne znaczenie, ponieważ zbyt gorący olej spali sardynki, a zbyt chłodny sprawi, że będą gąbczaste.
Odsączyć sardynki na papierze kuchennym, aby usunąć nadmiar oleju. Podawać turecką "Hamsi Tava" na gorąco, udekorowaną plasterkami świeżej cytryny.