:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/NEic-vEQaUmZbfdKW8pl/35b04d7ddbe734348ba95bb60e4786.png "Gotowanie tradycyjnego bulionu kostnego")
Źródło: quartm via Adobe Stock
Gotowanie tradycyjnego bulionu kostnego
Ten obfity bulion kostny to tradycyjny przepis, który przygotowuję cały czas, zwłaszcza w chłodniejszych miesiącach. Od czasu do czasu dorzucam również resztki organicznych warzyw, takich jak obierki z marchwi lub pory, co nadaje bulionowi jeszcze bardziej intensywny smak. Jest nie tylko niezwykle smaczny, ale także wyjątkowo bogaty w składniki odżywcze i zdrowy.
Składniki
- 2 kg kości wołowe
- 2 padlinożerca
- 2 cebula
- 4 Stalk seler
- 2 ząbek czosnku
- 1 Tablespoon ocet jabłkowy
- sól i pieprz do smaku
- woda
Najnowsze ulotki
Procedura
Aby odtworzyć przepis na bulion kostny, weź duży garnek i dodaj kości wołowe. Przykryj kości całkowicie wodą i dodaj ocet jabłkowy. Ocet jabłkowy pomaga wydobyć składniki odżywcze z kości i dlatego jest niezbędną częścią przepisu.
Doprowadź wodę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu. Regularnie zbieraj pianę z powierzchni. Jest to ważny krok w celu uzyskania klarownego bulionu.
W międzyczasie obrać marchew i cebulę, posiekać seler i posiekać czosnek.
Po około 2 godzinach dodaj pokrojone warzywa do bulionu i pozwól mu się dalej gotować. Im dłużej bulion się gotuje, tym bogatszy i bardziej intensywny będzie jego smak. Zwykle pozwalam bulionowi gotować się na wolnym ogniu przez 24 do 48 godzin.
Gdy intensywność smaku będzie zadowalająca, przecedzić bulion przez drobne sito. Dodaj sól i pieprz do smaku.
Przelej bulion kostny do pojemnika i pozostaw do ostygnięcia. Następnie można przechowywać bulion w lodówce przez około tydzień lub zamrozić go w mniejszych porcjach. Bulion ten można wykorzystać jako bazę do wielu potraw, zup lub sosów.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/rIwkwbo_lf02Ftci25Sb/884da5a5a4671528e2804248daa486.jpeg "Podgląd przepisu Racuchy na kefirze")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/fN7KIPqD9pOIbOS3akYJ/8bf2262c72badb98d3d3d80936724e.jpeg "Podgląd przepisu Kaczka pieczona w kawałkach")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/a6fYiy9arvJWiSxxPSGA/fd72a6f858b50e0d453f8f6d64df6e.jpeg "Podgląd przepisu Muffinki orzechowe")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/sSRe6sBBolTqpaGRC0Ou/d4b8e94f3a3982959f7ea8903f4bda.png "Podgląd przepisu Hiszpańska zupa z cukinii")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/7cdsmlbqJE3liWnDAJss/58c98f037b4ffee5bda6a9d5be486c.png "Podgląd przepisu Szwedzka szarlotka po prostu pieczona")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/CERZeYR8m-PwJLoE-sOb/9c6a8f9f68d0a502ab4f14378a4a5e.png "Podgląd przepisu Pyszna goleń wołowa")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/1Tmu06nTBG7BrR4ZUfW9/fdbb96ce3b2838808da92640cad20d.jpeg "Podgląd przepisu Grillowane udka z kurczaka w piekarniku")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/P_JjcilxsSPtRc_V0vLr/0856ad255f15c46c903be5faddd50b.jpeg "Podgląd przepisu Cukinia z mięsem mielonym")
