:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/NEic-vEQaUmZbfdKW8pl/35b04d7ddbe734348ba95bb60e4786.png "Gotowanie tradycyjnego bulionu kostnego")
Źródło: quartm via Adobe Stock
Gotowanie tradycyjnego bulionu kostnego
Ten obfity bulion kostny to tradycyjny przepis, który przygotowuję cały czas, zwłaszcza w chłodniejszych miesiącach. Od czasu do czasu dorzucam również resztki organicznych warzyw, takich jak obierki z marchwi lub pory, co nadaje bulionowi jeszcze bardziej intensywny smak. Jest nie tylko niezwykle smaczny, ale także wyjątkowo bogaty w składniki odżywcze i zdrowy.
Składniki
- 2 kg kości wołowe
- 2 padlinożerca
- 2 cebula
- 4 Stalk seler
- 2 ząbek czosnku
- 1 Tablespoon ocet jabłkowy
- sól i pieprz do smaku
- woda
Najnowsze ulotki
Procedura
Aby odtworzyć przepis na bulion kostny, weź duży garnek i dodaj kości wołowe. Przykryj kości całkowicie wodą i dodaj ocet jabłkowy. Ocet jabłkowy pomaga wydobyć składniki odżywcze z kości i dlatego jest niezbędną częścią przepisu.
Doprowadź wodę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu. Regularnie zbieraj pianę z powierzchni. Jest to ważny krok w celu uzyskania klarownego bulionu.
W międzyczasie obrać marchew i cebulę, posiekać seler i posiekać czosnek.
Po około 2 godzinach dodaj pokrojone warzywa do bulionu i pozwól mu się dalej gotować. Im dłużej bulion się gotuje, tym bogatszy i bardziej intensywny będzie jego smak. Zwykle pozwalam bulionowi gotować się na wolnym ogniu przez 24 do 48 godzin.
Gdy intensywność smaku będzie zadowalająca, przecedzić bulion przez drobne sito. Dodaj sól i pieprz do smaku.
Przelej bulion kostny do pojemnika i pozostaw do ostygnięcia. Następnie można przechowywać bulion w lodówce przez około tydzień lub zamrozić go w mniejszych porcjach. Bulion ten można wykorzystać jako bazę do wielu potraw, zup lub sosów.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/PFsxAKdlKcJuGeBCzIWp/d994f831fbdad2e1e6264161198822.jpeg "Podgląd przepisu Słodkie ciasto dyniowe")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/jmS9Gg4fbcqXqBWEDreU/35bc408ec4bebf36d41340e0758592.jpeg "Podgląd przepisu Rolls z twarożkiem, jajecznicą i warzywami")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/stOcb4N25-SOJpU-gp1C/80180d1fe0cdf8287cb9a1abc11a0e.jpeg "Podgląd przepisu Makaron po florencku z kurczakiem i suszonymi pomidorami")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/P4dPwUcksKEGaxUrp5TL/8da0cc78be2674e78180ee002d7cbf.jpeg "Podgląd przepisu Okrągły sernik")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/gYtcGxinhnQ2VgCrq0xz/95e7f056d9d48d4fbd23febf74e9dd.jpeg "Podgląd przepisu Wilgotne ciasto z dzemem")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/enwKTCVGZlLEYXUvIWQB/f30a428147c9e59f3a5cf14b321af8.jpeg "Podgląd przepisu Prosta torta dla dzieci")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/M9n4qOUfX7vL5_0whX75/89367d90f1697d543624ff8acd4cb4.png "Podgląd przepisu Klasyczne fondue mięsne z bulionem")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/DMxXZg8opivwr6CHirPB/1290717980422a95c412c66143e59e.png "Podgląd przepisu Muffinki do idealne do przedszkola")
