:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/ePcESo5ZGv7x07Tv9qrJ/0320c5b12292eb5c4eaf06c4df5c6c.png "Ensaimada de Mallorca")
Źródło: JOSE LUIS VEGA GARCIA via iStockPhotos
Ensaimada de Mallorca
Ensaimada de Mallorca to klasyczny majorkański deser, który szczególnie polubiłem podczas wakacji na wyspie. Płaski chleb z ciasta drożdżowego jest niezwykle lekki, ma idealną słodycz i jest wręcz niebiański, gdy jest podawany świeżo po wyjęciu z pieca. W sam raz, aby przynieść do domu odrobinę letniego nastroju w śnieżne zimowe poranki.
Składniki
- 500 g Mąka
- 2 jajka
- 200 ml Ciepłe mleko
- 7 g drożdże suszone
- 1 Szczypta sól
- 150 g cukier
- 200 g Smalec (Lardo)
- cukier puder
Najnowsze ulotki
Procedura
Aby upiec ciasto Ensaimada de Mallorca, najpierw przesiej mąkę do dużej miski i zrób wgłębienie na środku. Rozpuścić suche drożdże z cukrem w ciepłym mleku i wlać do dołka. Wymieszać z odrobiną mąki z boków i pozostawić do wyrośnięcia na około 15 minut. Zalecam przykrycie miski ręcznikiem kuchennym, aby chronić drożdże przed przeciągami.
Dodaj jajka, sól i 50 g lardo do miski i ugniataj, aż ciasto będzie gładkie. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, można dodać trochę więcej mąki. Następnie przykryj ciasto i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
Rozwałkuj ciasto na posypanej mąką powierzchni roboczej i rozłóż na nim pozostałe lardo. Teraz zwinąć ciasto z obu stron w kierunku środka i uformować roladę w kształt ślimaka.
Umieść ciasto na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pozostaw do wyrośnięcia pod przykryciem na kolejne 30 minut. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 180°C.
Piec ensaimada de Mallorca przez około 20-25 minut na złoty kolor. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem i podawać na ciepło.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/sSRe6sBBolTqpaGRC0Ou/d4b8e94f3a3982959f7ea8903f4bda.png "Podgląd przepisu Hiszpańska zupa z cukinii")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/Fgs6CmGjZ4WCAqkltKVH/94f23614945922b1d171cbad2a2e01.jpeg "Podgląd przepisu Gotowana dynia z ananasem")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/G17e7acClnkQRhsoRvGR/71e98ddad39054d7e75c7fd5af4f44.png "Podgląd przepisu Upieczony Stutenkerl lub Weckmann")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/WvISgiII-ax1aXi6ypMl/39574cb6fd9ffb88253602456c0bce.jpeg "Podgląd przepisu Drobiowy pasztet z papryką")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/Gzfwoce62Vv7njgvzP4Z/2ca81a0b74ab4f552c7e57fa25a2d7.jpeg "Podgląd przepisu Nalewka z pigwy na bimbrze")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/gYtcGxinhnQ2VgCrq0xz/95e7f056d9d48d4fbd23febf74e9dd.jpeg "Podgląd przepisu Wilgotne ciasto z dzemem")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/aX_pmhbO3OjKApaOmwfB/061c00de9a1539d666fe51820da0bd.jpeg "Podgląd przepisu Ciasto dyniowe bez mąki")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/jmS9Gg4fbcqXqBWEDreU/35bc408ec4bebf36d41340e0758592.jpeg "Podgląd przepisu Rolls z twarożkiem, jajecznicą i warzywami")
