:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/OUdxGbCCxxwWsCKqy32C/d5145a0088e48e4e6552d9562d418b.jpeg "Eklery z kremem karmelowym i pralinami z orzechów laskowych")
Składniki
Składniki
- 160 g mąki pszennej
- 120 g wody
- 120 g Mleko
- 100 g Tłuszcz
- Szczypta Sól
- 20 g Cukier
- 220 g Jaja około cztery sztuki M
Lekki krem karmelowy
- 200 g Cukier
- 500 ml Śmietana kremówka 40 procent
Leskove orzechowe praliny
- 250 g Orzechy laskowe
- 250 g Kryształowy cukier
Czekolada na wierzchu
- 100 g Callebaut karmelowego czekolady lub mlecznej
- 50 ml Bita śmietana
Najnowsze ulotki
Procedura
Praliny z orzechów laskowych: Orzechy laskowe wsypujemy na papier do pieczenia i wkładamy je do nagrzanego piekarnika na 160° na 15 minut. Jeszcze gorące usuwamy skórkę za pomocą ręcznika. Mi częściowo się to udało, ale to nie wpływa na smak.
Hermanizuje się cukier, a następnie wrzuć do gorącego orzechy, wymieszać. Zdjąć z ognia i wsypać z powrotem, na papier do pieczenia. Pozostaw do ostygnięcia. Ostudzone wrzucić do blendera i zmiksować na gładką pastę. Miksowanie prowadzi do ocieplenia, więc pasta staje się bardziej płynna, gładka. 🌰🌰🌰
Pralinki przenosimy do szkła i przechowujemy w lodówce.
Pioruny:
Do garnka dodajemy wodę, mleko, masło, cukier, szczyptę soli. Doprowadzamy do wrzenia, wsypujemy mąkę, mieszamy do uzyskania spójnego ciasta i gotujemy około 12 minut. Przenosimy ciasto do miski, w której będziemy ubijać jajka i pozostawiamy do ostudzenia. Do ostudzonego ciasta dodajemy stopniowo jajka i miksujemy. Ciasto przenosimy do rękawa cukierniczego. Nanosimy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, linie (około 2 cm grubości i 10 cm długości). Powinno ich wyjść około 15 (zależy to od grubości i długości, którą nakładamy, ja miałam więcej). Posypujemy cukrem pudrem. Pozostawiamy je na kolejne 30 minut do odstania i pieczemy w 180 ° przez 30-40 minut, do złoconego koloru.
Karmelowy krem: pozwalamy cukrowi skarmelizować, dodajemy 200 ml śmietany. Gotujemy dopóki karmel nie połączy się ze śmietaną. Pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.
Po ostygnięciu ubijamy z resztą śmietany (300 ml), na gładki krem.
Pozwól eklerkom ostygnąć. Krem karmelowy i pralinki z orzechów laskowych wkładamy do torebek i wypełniamy za pomocą wąskiej końcówki. Najpierw trochę pralin, a potem krem karmelowy.
Czekoladę rozpuszczamy ze śmietanką do ubijania i każdego éclairsa moczymy w niej.
Udekoruj resztą kremu lub orzechami laskowymi.
Smacznego 🤎🌰
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/1IZOvv9AlyUMC9RBJvzn/90b6ee8e3fec9b371385605c82a92a.png "Podgląd przepisu Pieczona wątróbka wołowa w stylu gospodyni domowej")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/YX9ONcDNSBLlYYIyQXqD/4bd83bc591679ad15215f986b7d381.jpeg "Podgląd przepisu Czosnkowa kremowa zupa bez ziemniaków")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/nU-uj8L9arEnmzmPuxXw/fe590dfc7c3e241c3c8033aa1c1a72.jpeg "Podgląd przepisu Kotlet mielony z kapustą kiszoną i pieczarkami")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/dnNGJ6_3Ry4amyihbBXh/7b35144d126d5e9f5c77fd35adf929.jpeg "Podgląd przepisu Käsefondue bez alkoholu")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/DMxXZg8opivwr6CHirPB/1290717980422a95c412c66143e59e.png "Podgląd przepisu Muffinki do idealne do przedszkola")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/4rDwupgSShFktdkmDWIh/8d874eba94c3170bbc1432fdea9970.jpeg "Podgląd przepisu Staropolski przepis na peklowanie szynki")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/25lIA6S2gb62kbTZdJSe/08e136c9d11176b42b3ebaf3250999.jpeg "Podgląd przepisu Filet z indyka w sosie własnym")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/qxt1fd6-Mifn0B7Y3awo/980993b0861558c81cce413ff95e9f.jpeg "Podgląd przepisu Przepis na zupę bihun")
