Dekadenckie karmelowe ciasto błotne z karmelowym ganache

Zacznijmy od rozgrzania piekarnika do 150°C (302°F). Z biegiem lat zdałem sobie sprawę, że odpowiednia temperatura odgrywa dość istotną rolę w uzyskaniu idealnej konsystencji deseru. Pamiętaj, aby wyłożyć okrągłą tortownicę o średnicy 23 cm (9 cali) papierem do pieczenia.

Aby przygotować ciasto błotne, połącz masło, białą czekoladę, cukier, wodę, złoty syrop i ekstrakt waniliowy w dużym rondlu. Podgrzewaj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż wszystko się rozpuści i masa będzie gładka. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia na 15 minut. Przekonałem się, że pozostawienie do ostygnięcia gwarantuje, że jajka nie ugotują się, gdy zostaną dodane w następnej kolejności.

Gdy mieszanina ostygnie, wbij ubite jajka i stopniowo dodawaj mąki, ubijając do uzyskania gładkiej masy. Wlej masę do przygotowanej tortownicy i wygładź wierzch. Teraz piecz w rozgrzanym piekarniku przez 1 godzinę lub do momentu, gdy szpikulec wyjdzie czysty podczas sprawdzania - nie martw się, jeśli wierzch trochę pęknie, to normalne dla ciasta błotnego!

Gdy ciasto błotne odpoczywa, możesz w międzyczasie przygotować karmelowy ganache. Połącz białą czekoladę, zagęszczoną śmietanę i złoty syrop w żaroodpornej misce nad rondlem z gotującą się wodą. Mieszaj, aż masa będzie gładka i błyszcząca. To jest twój karmelowy ganache.

Gdy ciasto ostygnie, wylej karmelowy ganache na wierzch, pozwalając mu naturalnie ściekać po bokach. Czekanie może wystawić na próbę twoją cierpliwość, ale warto poczekać, aż ganache zastygnie, aby uzyskać wystawne, przepyszne ciasto.

I voila, Twoje Karmelowe Ciasto Błotne z Karmelowym Ganache jest gotowe! Pokrój go, podaj swoim bliskim lub po prostu delektuj się nim sam - tak czy inaczej, czeka Cię niezapomniana uczta! Smacznego!