:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/PnOWK0N0Zc1LZ2Vl1s9V/afd66ab8d0147f36d991f7d0c52913.jpeg "Ciabatta")
Źródło: Unsplash
Ciabatta
Ciabatta to włoski chleb słynący z chrupiącej skórki i miękkiego, przewiewnego miękiszu. Ten rustykalny i pyszny chleb doskonale nadaje się jako dodatek do posiłków, kanapek lub po prostu z odrobiną oliwy z oliwek i soli.
Składniki
- 500 g Mąka pszenna
- 350 ml letnia woda
- 2 Łyżeczka sól
- 1⁄2 łyżeczka aktywne suche drożdże
- Oliwa z oliwek do smarowania
Najnowsze ulotki
Procedura
W dużej misce wymieszaj mąkę i sól. Zrób dołek na środku i dodaj aktywne suche drożdże.
Wlej ciepłą wodę do dołka i zacznij mieszać składniki łyżką lub rękami. Ugniataj, aż uzyskasz lepkie, mokre ciasto.
Wyjmij ciasto z miski i umieść je na lekko posypanej mąką powierzchni. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, rozciągając je i składając.
Gdy ciasto będzie miękkie i elastyczne, umieść je w misce nasmarowanej oliwą z oliwek. Przykryj miskę wilgotną ściereczką i pozwól ciastu odpocząć i fermentować przez około 1-2 godziny lub do momentu, aż podwoi swoją objętość.
Rozgrzej piekarnik do 220°C. Umieścić blachę do pieczenia w piekarniku na czas jego nagrzewania.
Wyjmij ciasto z miski i umieść je na posypanej mąką powierzchni. Ostrożnie uformuj ciasto w podłużny prostokąt, delikatnie rozciągając je dłońmi.
Przenieś ciasto na rozgrzaną blachę do pieczenia. Posyp powierzchnię ciasta odrobiną mąki i wykonaj ukośne nacięcia na wierzchu ostrym nożem.
Piec ciabattę przez około 25-30 minut lub do uzyskania złotobrązowego koloru i chrupkości na zewnątrz.
Wyjąć ciabattę z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia na ruszcie przed pokrojeniem i podaniem.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/1IZOvv9AlyUMC9RBJvzn/90b6ee8e3fec9b371385605c82a92a.png "Podgląd przepisu Pieczona wątróbka wołowa w stylu gospodyni domowej")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/A00TeQytosxTkJhXVTZ0/e299df89804f6298cf759b7965a0c0.jpg "Podgląd przepisu Bita śmietana z żelatyną")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/5WAndzyRJacqlACUVWmI/f74682ab1015bcd9909921aef77a82.jpeg "Podgląd przepisu Pełnoziarnisty bagel")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/NQwMVfHXTYrqTCkeuoBK/31fe01c5ce552ee74230ef0bc5de21.jpeg "Podgląd przepisu Naleśniki twarogowe bez mąki")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/Fgs6CmGjZ4WCAqkltKVH/94f23614945922b1d171cbad2a2e01.jpeg "Podgląd przepisu Gotowana dynia z ananasem")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/kGIHdO1j72Tclr2Tpjsz/cb366840ef7f36713fd3badf33db88.jpeg "Podgląd przepisu Tradycyjny klasyczny placek z wołowiną Aussie")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/4rDwupgSShFktdkmDWIh/8d874eba94c3170bbc1432fdea9970.jpeg "Podgląd przepisu Staropolski przepis na peklowanie szynki")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/5O_Z9Tezx6Ucc7FJ54sY/1be2ebfb32ae6785176ba39b4e49b3.png "Podgląd przepisu Kotlety schabowe z piekarnika z majonezem")
