Zalewa do peklowania mięs

Źródło: jmattisson from Getty Images

Zalewa do peklowania mięs

Name: Zalewa do peklowania mięs
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 1.5 l wody; 150 g soli; 100 g cukru; 3 ks liście laurowe; 10 ziarna ziela angielskiego; 3 ziarna pieprzu; 3 ziarna jałowca; 3 ks Goździki; 2 zęby czosnku

Iwa

Jestem miłośnikiem tradycyjnej polskiej kuchni. Sekret zależy w składnikach najwyższej jakości oraz cierpliwości podczas peklowania. Spróbujcie tego przepisu i przekonajcie się sami, jak smaczne potrafi być domowe peklowane mięso.

REKLAMA

Składniki

porcje

1¹⁄₂ l wody Dodano do
150 g soli Dodano do
100 g cukru Dodano do
3 ks liście laurowe Dodano do
10 ziarna ziela angielskiego Dodano do
3 ziarna pieprzu Dodano do
3 ziarna jałowca Dodano do
3 ks Goździki Dodano do
2 zęby czosnku Dodano do

Najnowsze ulotki

Pozostałe dni: 6

REKLAMA

Procedura

15 min.

1. Krok

Zacznij od zagotowania wody w dużym garnku. Dodaj sól i cukier, mieszaj do rozpuszczenia. Dodanie cukru do zalewy pomoże nadać mięsu delikatny słodkawy posmak, który idealnie komponuje się z solą.

2. Krok

Po rozpuszczeniu soli i cukru, dodaj liście laurowe, ziele angielskie, pieprz, jałowiec i goździki. To wszystko nadaje naszej zalewie wyjątkowy aromat.

3. Krok

Następnie dodaj drobno posiekane ząbki czosnku, który dodatkowo wzmocni smak mięsa.

4. Krok

Gdy wszystkie składniki zostaną dodane, zmniejsz ogień i gotuj zalewę na małym ogniu przez około 10 minut, aby wszystkie smaki się połączyły.

5. Krok

Po tym czasie zdejmij garnek z ognia i pozostaw zalewę do ostygnięcia. Ważne jest, aby mięso zalać zimną zalewą, ponieważ gorąca może pogorszyć jego strukturę.

6. Krok

Kiedy zalewa ostygnie, zanurz w niej mięso i pozostaw na 48 godzin w chłodnym miejscu, najlepiej w lodówce. Pamiętaj, aby co jakiś czas obracać mięso w zalewie, żeby równomiernie je peklowało.

7. Krok

Po 48 godzinach mięso jest gotowe do dalszej obróbki - pieczenia, grillowania lub wędzenia. Korzystając z tego przepisu, możecie być pewni, że mięso będzie miało intensywny, głęboki smak, który zadowoli podniebienia nawet najbardziej wymagających smakoszy.

6 grudnia 2023

Reels

Nowy

Najnowsze przepisy

Reels

Nowy

Ulubione przepisy

Nalewka z pigwy na bimbrze

Jestem wielkim miłośnikiem nalewek domowej roboty. Tą pigwówkę przygotowuję co roku jesienią, kiedy pigwy są najsmaczniejsze i najbardziej aromatyczne. Nalewka jest słodka i lekko cierpka.

Ciasto z serkiem mascarpone i biszkoptami bez pieczenia

To proste i smaczne ciasto z serkiem mascarpone i biszkoptami bez pieczenia z pewnością zachwyci Twoje podniebienie. Jest doskonałe na letnie dni, gdy nie chcesz spędzać czasu przy gorącym piekarniku.

Ciasto dyniowe bez mąki

Doskonałe i zdrowe ciasto dyniowe bez dodatku mąki. Ma piękny pikantny smak i jest idealne na jesienną popołudnie.

Upieczony Stutenkerl lub Weckmann

Stutenkerl, znany również jako Weckmann, to tradycyjny wypiek, którym delektujemy się w okresie Bożego Narodzenia w Niemczech. Zwłaszcza w mojej rodzinie to pyszne ciasto drożdżowe jest absolutną koniecznością w okresie Bożego Narodzenia. Dzięki pięknie wyrzeźbionej twarzy i fajce jako akcesorium, Stutenkerl jest nie tylko pobłażliwym ciastkiem, ale także przyciąga wzrok.

Filet z indyka w sosie własnym

Ten przepis na filet z indyka w sosie własnym to klasyka w mojej kuchni wypracowana na przestrzeni lat.

Bita śmietana z żelatyną

Bita śmietana z żelatyną to pyszne i delikatne deserowe danie, które idealnie pasuje do ciast, owoców czy lodów.

Käsefondue bez alkoholu

Wypróbuj to pyszne fondue serowe bez alkoholu na beztroską zabawę. Jest to idealna przyjemność na przytulny wieczór z przyjaciółmi i rodziną. Podawaj je z ulubionymi dodatkami, takimi jak chrupiący chleb, warzywa, a nawet owoce, dla niezapomnianego kulinarnego doświadczenia.