:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/N7hTGFL7Ooi0a4-I8g03/d6a946ed45a53af0a258da6a25cd51.jpeg "Wigilijny barszcz z uszkami")
Źródło: Dar1930 from Getty Images
Wigilijny barszcz z uszkami
Wigilijny barszcz z uszkami jest danie, które przygotowuję z moją rodziną każdego roku. Muszę przyznać, że to jest przepis, który przekazała mi babcia - zakorzeniony w tradycji i przekazywany z pokolenia na pokolenie.
Składniki
Dla Barszczu:
- 3 l wody
- 500 g buraków
- 1 ks cebula
- 3 zęby czosnku
- 2 listy laurowe
- ziele angielskie
- sól
- cukier
- pieprz do smaku
Dla Uszek:
- 500 g gotowego ciasta pierogowego
- 300 g grzybów suszonych
- 1 ks duża cebula
- sól, pieprz do smaku
Najnowsze ulotki
Procedura
Dla barszczu - buraki obieramy, kroimy w drobną kostkę i zalewamy 3 litrami wody.
Dodajemy obraną i pokrojoną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, liście laurowe, ziele angielskie oraz trochę soli. Całość gotujemy pod przykryciem przez około godzinę.
Po tym czasie, dodajemy cukier i pieprz do smaku, co będzie podkreślało naturalny smak barszczu. Gotujemy jeszcze przez około 30 min. Przed podaniem przecedzamy barszcz przez sitko.
Dla uszek - grzyby zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na kilka godzin, najlepiej na całą noc.
Po tym czasie, odcedzamy grzyby (ale nie wylewamy wody!) i drobno siekamy.
Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na oliwie, a następnie dodajemy do niej grzyby. Dusimy wszystko razem przez około 15-20 min. Doprawiamy solą i pieprzem.
Z gotowego ciasta pierogowego wykrawamy okręgi, na które nakładamy farsz z grzybów. Składamy ciasto na pół, zlepiamy brzegi i formujemy kształt 'uszka'.
Uszka gotujemy w osolonej wodzie przez około 5 min. od momentu wypłynięcia.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/viG6WBBnR8hca_zzBpPz/b30d1b8fb709717067f1f3b2c7f27f.jpeg "Podgląd przepisu Skrzydełka na ryżu")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/J2i3ukSmwPP_JHpgp7hR/a8afa5ba6e163303e383fa2182300d.png "Podgląd przepisu Ciasto z serkiem mascarpone i biszkoptami bez pieczenia")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/25lIA6S2gb62kbTZdJSe/08e136c9d11176b42b3ebaf3250999.jpeg "Podgląd przepisu Filet z indyka w sosie własnym")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/enwKTCVGZlLEYXUvIWQB/f30a428147c9e59f3a5cf14b321af8.jpeg "Podgląd przepisu Prosta torta dla dzieci")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/5SW3lbq67EQvenTrNubB/c60458bc67b4c9e548ecc533b58d6f.jpeg "Podgląd przepisu Ciasto marchewkowe bez orzechów")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/ruo6VDe6-f94F6_DLwJv/1ad51d4f33c54baf86c4139436bb50.jpeg "Podgląd przepisu Krem pomarańczowy do tortu")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/kx90t8I1qCMjZuF9iF97/f89c9d26a1db86d3dd42348be6c0e5.jpeg "Podgląd przepisu Ciasto góra lodowa")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/wyx1L5uwRndR_6Z2Bnes/14fd5f434d99597fb7f049d2de9a12.jpeg "Podgląd przepisu Jabłkowe naleśniki")
