:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/N7hTGFL7Ooi0a4-I8g03/d6a946ed45a53af0a258da6a25cd51.jpeg "Wigilijny barszcz z uszkami")
Źródło: Dar1930 from Getty Images
Wigilijny barszcz z uszkami
Wigilijny barszcz z uszkami jest danie, które przygotowuję z moją rodziną każdego roku. Muszę przyznać, że to jest przepis, który przekazała mi babcia - zakorzeniony w tradycji i przekazywany z pokolenia na pokolenie.
Składniki
Dla Barszczu:
- 3 l wody
- 500 g buraków
- 1 ks cebula
- 3 zęby czosnku
- 2 listy laurowe
- ziele angielskie
- sól
- cukier
- pieprz do smaku
Dla Uszek:
- 500 g gotowego ciasta pierogowego
- 300 g grzybów suszonych
- 1 ks duża cebula
- sól, pieprz do smaku
Najnowsze ulotki
Procedura
Dla barszczu - buraki obieramy, kroimy w drobną kostkę i zalewamy 3 litrami wody.
Dodajemy obraną i pokrojoną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, liście laurowe, ziele angielskie oraz trochę soli. Całość gotujemy pod przykryciem przez około godzinę.
Po tym czasie, dodajemy cukier i pieprz do smaku, co będzie podkreślało naturalny smak barszczu. Gotujemy jeszcze przez około 30 min. Przed podaniem przecedzamy barszcz przez sitko.
Dla uszek - grzyby zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na kilka godzin, najlepiej na całą noc.
Po tym czasie, odcedzamy grzyby (ale nie wylewamy wody!) i drobno siekamy.
Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na oliwie, a następnie dodajemy do niej grzyby. Dusimy wszystko razem przez około 15-20 min. Doprawiamy solą i pieprzem.
Z gotowego ciasta pierogowego wykrawamy okręgi, na które nakładamy farsz z grzybów. Składamy ciasto na pół, zlepiamy brzegi i formujemy kształt 'uszka'.
Uszka gotujemy w osolonej wodzie przez około 5 min. od momentu wypłynięcia.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/4rDwupgSShFktdkmDWIh/8d874eba94c3170bbc1432fdea9970.jpeg "Podgląd przepisu Staropolski przepis na peklowanie szynki")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/lk3JZuVVwepgQBXKfh_Z/cf5958c0ed531875124c94c6e62cac.jpeg "Podgląd przepisu Karmelowe muffiny")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/4I3dEeMxbpOCvw1gdq0w/b569ff9c1ede2a3585287ec7510e2b.jpeg "Podgląd przepisu Strogonow z piersi indyka")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/a6fYiy9arvJWiSxxPSGA/fd72a6f858b50e0d453f8f6d64df6e.jpeg "Podgląd przepisu Muffinki orzechowe")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/61Eji-QZnVJIWiziQ2nb/d59d6f7a483989d6c6d576e4084c41.jpeg "Podgląd przepisu Jak zrobić naleśniki z mrożonymi jagodami od podstaw?")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/7cdsmlbqJE3liWnDAJss/58c98f037b4ffee5bda6a9d5be486c.png "Podgląd przepisu Szwedzka szarlotka po prostu pieczona")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/SXVBbCYimZh7lyu_RhcB/de4dc325738e7917bb5a814c47bcfe.jpeg "Podgląd przepisu Makaron chow mein z kurczakiem")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/B49wPGpH56A7usmEzOLQ/51ed5568ee616115f87631137d69fb.jpeg "Podgląd przepisu Zupa grzybowa")
