:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/bz-WxSuXhJIKsPTniTEy/45cb897991858cf560ca8d563085db.jpeg "Wątróbka w sosie")
Źródło: minadezhda from Getty Images
Wątróbka w sosie
Rzygotowuję tę wątróbkę od lat i jest to jedno z moich ulubionych dań na szybki i smaczny obiad. Elegancki i aromatyczny sos śmietanowy z musztardą idealnie podkreśla smak wątroby, a doświadczenie nauczyło mnie, jak odpowiednio ją przygotować, by była miękka i soczysta.
Składniki
- 500 g wątroby wieprzowej
- 2 ks cebule
- 2 łyżki masla
- 1 szkło bulionu
- 200 ml śmietany
- 2 łyżki musztardy
- sól, pieprz do smaku
- 2 łyżki mąki
Najnowsze ulotki
Procedura
Na samym początku wątróbkę oczyszczam ze ścięgien, błon i naczyń krwionośnych - to kluczowy krok, aby była ona miękka i nie miała goryczki. Następnie kroję ją na nie za grube plastry.
W miski wsypuję mąkę, dodaję sól, pieprz i mieszam. Każdy plaster wątroby obtaczam w tej mieszaninie. Uważam, że dzięki temu wątróbka staje się bardziej chrupiąca.
Cebulę kroję w piórka i podsmażam na maśle na patelni, aż stanie się złotobrązowa.
Dodałem na patelnię plastry wątroby i smażyłem je z obu stron przez około 3 minuty.
Następnie zalewam bulionem i dodaję musztardę. Wszystko razem mieszam, doprawiam do smaku solą i pieprzem, a potem duszę przez około 15 minut.
Na koniec dolewam śmietanę i gotuję jeszcze przez około 5 minut. W tym czasie sos powinien zgęstnieć.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/Fgs6CmGjZ4WCAqkltKVH/94f23614945922b1d171cbad2a2e01.jpeg "Podgląd przepisu Gotowana dynia z ananasem")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/RxFYm6x8Uf0ujIIb9w1s/716b86d1367146e9869541e2c4b4e7.png "Podgląd przepisu Makaron z krewetkami w sosie śmietanowym")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/zt2DPAlTg27ctE2Dzwg7/68c4196805cbc8b69ac73bc8b755ba.jpeg "Podgląd przepisu Kopytka")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/UORoiV6FLOofws2ZWRvt/33a62aa6413bae3b2b77c8595f4d6d.jpeg "Podgląd przepisu Bezglutenowe babeczki jogurtowe")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/P4dPwUcksKEGaxUrp5TL/8da0cc78be2674e78180ee002d7cbf.jpeg "Podgląd przepisu Okrągły sernik")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/_tWc1oc87tQdI6b63dlQ/9fca126728140de43d2b3a439eb844.jpg "Podgląd przepisu Ciasto z serkiem mascarpone i galaretką bez pieczenia")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/wyx1L5uwRndR_6Z2Bnes/14fd5f434d99597fb7f049d2de9a12.jpeg "Podgląd przepisu Jabłkowe naleśniki")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/YJCIwzIGiFEbrgMKem_1/ba91b1b434d1903654d167812c2ab0.png "Podgląd przepisu Makaron z sosem śmietanowo-paprykowym")
