Uszka z kapustą i grzybami

Grzyby zalać zimną wodą i odstawić na kilka godzin do napęcznienia. 2. Następnie przełożyć je do rondla i gotować na małym ogniu przez 15 minut.

Odcedź ugotowane grzyby przez sito i przelej odsączoną wodę do miski. Gdy grzyby ostygną, pokrój je na małe kawałki.

Kapustę wykręcić i pokroić na mniejsze kawałki, przepłukać wodą.

Przełożyć kapustę do rondla, zalać wodą z grzybów i gotować pod przykryciem przez 25 minut. Po ugotowaniu i ostudzeniu odcedzić.

Cebulę pokroić w drobną kostkę.

Podsmażyć na łyżeczce masła.

Dodaj do niej grzyby i podsmażaj, od czasu do czasu mieszając.

Po chwili dodaj kiszoną kapustę i smaż wszystko razem przez około 5 minut, od czasu do czasu mieszając, aby farsz się nie przypalił.

Pozostaw farsz do całkowitego ostygnięcia, a następnie dopraw solą, pieprzem i szczyptą chili.

Przepuścić przez robot kuchenny.

Przesiać mąkę przez sito, dodać sól i wymieszać.

Następnie wmieszać żółtka, dodać wrzącą wodę i masło.

Wszystko razem dokładnie wymieszać drewnianą łyżką. Odstaw ciasto na 30 minut.

Podziel ciasto na kilka części. Weź pierwszą część i rozwałkuj ją na cienki arkusz.

Pokrój ciasto na krążki. Łyżeczką nakładaj nadzienie na każdy okrąg, sklejaj je jak pierogi, a następnie połącz dwa końce, tworząc ravioli.

Umieść ciasto na ściereczce do naczyń i przykryj, aby nie wyschło.

W wysokim garnku zagotować wodę z solą.

Gdy woda zacznie wrzeć, wrzuć ravioli i gotuj je przez około 2-3 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię.