:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/Z9dzVZhqqZmXtTscIiwt/6bef58e43848a7d082c8f2a0369a89.jpeg "Uszka z grzybami")
Źródło: KatarzynaBialasiewicz from Getty Images
Uszka z grzybami
Uszka z grzybami to tradycyjne danie kuchni polskiej, które często gości na stole podczas Wigilii. Samodzielne przygotowanie uszek jest całkiem proste, a z pewnością przynosi dużo satysfakcji. W mojej rodzinie przygotowujemy uszka z grzybami każdego roku, korzystając z tego sprawdzonego przepisu. Zachęcam do wypróbowania!
Składniki
Na ciasto:
- 500 g mąki
- 1 szkło wrzątku
- 1 łyżeczka soli
Na farsz:
- 500 g suszonych grzybów
- 1 ks duża cebula
- 2 łyżki masla
- sól i pieprz do smaku
Najnowsze ulotki
Procedura
Rozpocznij od przygotowania ciasta. Wsyp mąkę do miski, dodaj sól i powoli wlewaj wrzątek, jednocześnie mieszając. Gdy składniki się połączą, wyłóż ciasto na stolnicę i wyrabiaj aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Następnie zawinij ciasto w folię spożywczą i odłóż na około 30 minut.
Tymczasem przygotuj farsz z grzybów. Grzyby zalej wrzątkiem i odstaw na około 2-3 godziny, aż nabiorą miękkości. Następnie odcedź grzyby (zachowaj wodę na później!) i posiekaj je drobno.
Cebulę obierz, pokrój w drobną kostkę i podsmaż na masle, do momentu aż stanie się złocista. Dodaj posiekane grzyby, sól, pieprz i smaż kolejne 10 minut. Pamiętaj, aby nie przesadzić z ilością soli, grzyby mają już samodzielnie intensywny smak.
Ciasto rozwałkuj na cienki placek, a następnie wykrój z niego koła np. za pomocą szklanki. Na środek każdego okręgu nałóż porcję farszu i zlep, tworząc kształt uszek. Jeżeli ciasto jest zbyt suche i nie chce się kleić, użyj trochę wody.
Do dużego garnka nalij wodę, dodaj odrobinę soli i zagotuj. Gdy woda zacznie wrzeć, wrzuć uszka i gotuj około 5 minut - aż wypłyną na powierzchnię. Pamiętaj, aby nie wrzucać zbyt dużej ilości uszek na raz, mogą się skleić.
Gotowe uszka wyjmij łyżką cedzakową i odłóż na talerz. Podawaj na ciepło, polane masłem lub w rosole.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/zb8a5vkypjSWJhNqDNKE/b0e5ea80be477d4556867b829c82b6.jpeg "Podgląd przepisu Chrupiąca pieczeń z udźca wieprzowego")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/b1EnbqPbSnRvnPeKSMCo/c43484f5252942af6a3e272ac032c4.png "Podgląd przepisu Pasta mięsna na tosty")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/5SW3lbq67EQvenTrNubB/c60458bc67b4c9e548ecc533b58d6f.jpeg "Podgląd przepisu Ciasto marchewkowe bez orzechów")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/NQwMVfHXTYrqTCkeuoBK/31fe01c5ce552ee74230ef0bc5de21.jpeg "Podgląd przepisu Naleśniki twarogowe bez mąki")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/25lIA6S2gb62kbTZdJSe/08e136c9d11176b42b3ebaf3250999.jpeg "Podgląd przepisu Filet z indyka w sosie własnym")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/olccQvi6iKqJTOHbGjJQ/e2bf549300f5596b69bbac823d5bd6.jpeg "Podgląd przepisu Krem z mascarpone i twarogu")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/SXVBbCYimZh7lyu_RhcB/de4dc325738e7917bb5a814c47bcfe.jpeg "Podgląd przepisu Makaron chow mein z kurczakiem")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/5bf7F96YP4Fnqor88Thp/22e93c91ca6c2a0b7aab81b07dafcb.png "Podgląd przepisu Marynata do schabu na noc")
