:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/jGaA_3YF_O6SK3kQDmZG/103a5e0cd4b25467b2b2008903c685.jpeg "Tarta z kremem")
Składniki
Na korpus potrzebujemy
- 4 jajko
- 4 łyżka stołowa olej
- szczypta soli
- 180 g mąka zwykła specjalna
- cukier
Na krem waniliowy
- 100 ml bita śmietana
- 250 g mascarpone
- 250 g twaróg drobny
- 1 łyżka stołowa Waniliowej pasty
- 1 Pakiet cukier waniliowy
Na słony karmel
- 150 g cukier kryształ
- 50 g masło
- 100 ml bita śmietana
- 1 łyżeczka sól
Na jabłkowo-gruszkowy depozyt
- 2 kawałek jabłko
- 1 Gruszka
- 1 łyżka stołowa Cynamon
- 2 łyżka stołowa cukier kryształ
- 1 łyżka stołowa Golden cob (proszek)
Krem do tortu
- 4 kawałek białka jaj
- 300 g cukier
- 350 g masło
- kakao
Na karmelową bitą śmietanę
- 60 ml bita śmietana
- 50 g Słony karmel
Najnowsze ulotki
Procedura
Oddzielamy białka od żółtek. Do białek dodajemy cukier i sól, ubijamy do sztywnych szpiców. Dodajemy żółtka wymieszane z olejem, ubijamy i na koniec delikatnie mieszamy przesianą mąkę. Pieczemy w formie o średnicy 18 cm, wyłożonej papierem do pieczenia i bokami posmarowanymi masłem. Temperatura 180 stopni na 45 minut w trybie grzania góra-dół.
Krem: mascarpone, śmietanę, twaróg i cukier waniliowy ubijamy do zgęstnienia kremu.
W międzyczasie przygotowujemy karmel solony: cukier kryształowy topimy na karmel, ale ostrożnie, aby się nie przypalił. Dodajemy masło (uwaga, może pryskać). Mieszamy trzepaczką, a potem dodajemy też śmietanę do ubijania, którą równie dobrze mieszamy i dodajemy łyżeczkę soli. W torcie uzupełniamy karmel solony o chrupiącą warstwę granoli.
Depozyt owocowy: jabłka i gruszki kroimy na drobne kawałki i dusimy razem z cukrem i cynamonem. Gdy owoce puszczą sok i będą jeszcze lekko chrupiące, dodajemy złoty kłos i gotujemy co najmniej minutę.
Krem obtowy przygotowujemy w kąpieli wodnej, mieszając białka z cukrem do temperatury 70 stopni. Po osiągnięciu temperatury ubijamy do gęstej, błyszczącej piany w kuchennym mikserze, a gdy ostygnie do temperatury dłoni, dodajemy do piany zmiękczone masło.
Karmelowa śmietana: najpierw delikatnie ubijamy śmietanę, a następnie dodajemy schłodzony solony karmel.
Ciasto układamy, pozostawiamy do ostygnięcia i nakładamy krem z którego odbieramy łyżeczkę do zupy i barwimy ją kakaem. Dzięki temu tworzymy efekt "ombre". Do nawilżania korpusów używamy syropu z czarnego bzu.
Na koniec ozdabiamy złotem i karmelową śmietanką, orzechami i liśćmi mięty.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/Mf3H2LWr0R7d5kQe-OGK/f7d071adaca1f554ce86d37a23cfc4.png "Podgląd przepisu Domowa mortadela")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/PFsxAKdlKcJuGeBCzIWp/d994f831fbdad2e1e6264161198822.jpeg "Podgląd przepisu Słodkie ciasto dyniowe")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/qxt1fd6-Mifn0B7Y3awo/980993b0861558c81cce413ff95e9f.jpeg "Podgląd przepisu Przepis na zupę bihun")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/5SW3lbq67EQvenTrNubB/c60458bc67b4c9e548ecc533b58d6f.jpeg "Podgląd przepisu Ciasto marchewkowe bez orzechów")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/ovpHn58-im6r3tq6Qw4g/167b0900191fe0812a054eae6759b4.png "Podgląd przepisu Klasyczny wegetariański gulasz z marchwi")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/WvISgiII-ax1aXi6ypMl/39574cb6fd9ffb88253602456c0bce.jpeg "Podgląd przepisu Drobiowy pasztet z papryką")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/UORoiV6FLOofws2ZWRvt/33a62aa6413bae3b2b77c8595f4d6d.jpeg "Podgląd przepisu Bezglutenowe babeczki jogurtowe")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/G17e7acClnkQRhsoRvGR/71e98ddad39054d7e75c7fd5af4f44.png "Podgląd przepisu Upieczony Stutenkerl lub Weckmann")
