:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/MtuEfDnd9Qcy4JpDcuoC/a208c8919caa09be21cfe5fbcf2a6d.jpeg "Tajska chrupiąca smażona ryba z sosem tamaryndowym")
Źródło: Pixabay: sharonang
Tajska chrupiąca smażona ryba z sosem tamaryndowym
Wśród niezliczonych przysmaków wyróżnia się tajska chrupiąca ryba z sosem tamaryndowym, z delikatnym połączeniem kruchej, chrupiącej ryby doskonale zrównoważonej kwaśno-słodkim sosem tamaryndowym.
Składniki
- 600 g Filetów z białej ryby
- sól do smaku
- 1 filiżanka mąki kukurydzianej
- olej do głębokiego smażenia
- 2 Duże szalotki, drobno posiekane
- 3 ząbki mielonego czosnku
- 1 łyżeczka Płatków chili (opcjonalnie lub do smaku)
- 4 łyżki stołowe Pasty z tamaryndowca
- 3 łyżki stołowe sosu rybnego
- 3 łyżki stołowe brązowego cukru
Najnowsze ulotki
Procedura
Rozpocznij od przyprawienia filetów rybnych solą i pozostawienia ich na około 10 minut. To nie tylko dodaje smaku, ale także pomaga usunąć nadmiar wilgoci z ryby, co prowadzi do lepszego chrupania podczas smażenia.
W czasie oczekiwania przygotuj stanowisko do smażenia w głębokim tłuszczu. Oto profesjonalna wskazówka: użyj woka do głębokiego smażenia, ponieważ nagrzewa się równomiernie, co daje większą kontrolę nad ciepłem. Wlej wystarczającą ilość oleju, aby całkowicie zanurzyć rybę i podgrzej ją na średnim ogniu.
Zanurz filety rybne w mące kukurydzianej, upewniając się, że są równomiernie pokryte. Pomoże to uzyskać chrupiącą powłokę zewnętrzną.
Gdy olej będzie wystarczająco gorący (można to sprawdzić, wrzucając do niego mały kawałek chleba; jeśli zaskwierczy i zmieni kolor na złoty, olej jest gotowy), ostrożnie dodaj filety rybne. Zachowaj ostrożność, ponieważ olej może pryskać.
Smażyć rybę, aż stanie się jasnobrązowa i chrupiąca, obracając od czasu do czasu. Zajmie to około 5-7 minut z każdej strony, w zależności od grubości filetów. Odsącz chrupiącą rybę na papierze kuchennym, aby wchłonął nadmiar oleju.
Utrzymuj smażoną rybę w cieple podczas przygotowywania sosu tamaryndowego. Na osobnej patelni rozgrzać olej na średnim ogniu. Dodaj posiekaną szalotkę, mielony czosnek i płatki chili. Smażyć, aż staną się złotobrązowe i aromatyczne.
Dodać pastę z tamaryndowca, sos rybny i brązowy cukier. Mieszaj, aż dobrze się połączą. Mieszanina będzie gęsta, lepka i błyszcząca. Posmakuj; jeśli jest zbyt pikantna, dodaj więcej cukru, a jeśli jest zbyt słodka, dodaj więcej sosu rybnego. Wszystko zależy od równowagi.
Na koniec polej chrupiącą rybę sosem tamaryndowym tuż przed podaniem. Pamiętaj, aby nie przykrywać ryby sosem zbyt wcześnie, ponieważ stanie się rozmoczona.
I voila! Masz pyszną tajską chrupiącą rybę z sosem tamaryndowym gotową do podania. W tym przepisie chodzi o równowagę smaków - kwaśno-słodki sos tamaryndowy i chrupiącą rybę. Smacznego!
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/5SW3lbq67EQvenTrNubB/c60458bc67b4c9e548ecc533b58d6f.jpeg "Podgląd przepisu Ciasto marchewkowe bez orzechów")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/DMxXZg8opivwr6CHirPB/1290717980422a95c412c66143e59e.png "Podgląd przepisu Muffinki do idealne do przedszkola")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/wyx1L5uwRndR_6Z2Bnes/14fd5f434d99597fb7f049d2de9a12.jpeg "Podgląd przepisu Jabłkowe naleśniki")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/stOcb4N25-SOJpU-gp1C/80180d1fe0cdf8287cb9a1abc11a0e.jpeg "Podgląd przepisu Makaron po florencku z kurczakiem i suszonymi pomidorami")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/G17e7acClnkQRhsoRvGR/71e98ddad39054d7e75c7fd5af4f44.png "Podgląd przepisu Upieczony Stutenkerl lub Weckmann")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/1IZOvv9AlyUMC9RBJvzn/90b6ee8e3fec9b371385605c82a92a.png "Podgląd przepisu Pieczona wątróbka wołowa w stylu gospodyni domowej")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/R9cbXfuOrbJwzcpKZj7a/26d5f3b8d43d45531155e86004e321.png "Podgląd przepisu Ciasto skubaniec vel pleśniak")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/ZlcFKJVYuH_3FB68KTTz/941fa6e7cfbcbd8ab6c74556fd1520.jpeg "Podgląd przepisu Nuggetsy z kurczaka")
