:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/CQsxw1R79LOfoy_v5yzQ/3ca54a85216df7cfffbd4e83dbd291.jpeg "Szynka drobiowa z szynkowaru")
Źródło: FB: Wypróbowane przepisy:ciasteczka,ciasta,sałatki,mięsa...itp
Szynka drobiowa z szynkowaru
Domowa szynka drobiowa z szynkowaru to doskonały pomysł na zdrowy, smaczny wędlin o niepowtarzalnym smaku. Idealna na kanapki, do sałatek, czy jako dodatek do dania głównego.
Składniki
- 1.2 kg filetów z kurczaka ze skórą
- 2 zęby czosnku
- 100 ml zimnej wody
- 2 łyżeczki soli peklowej
- 1 łyżeczka pieprzu białego
- 1 łyżeczka żelatyny spożywczej
- 1⁄2 łyżeczki cukru pudru
Najnowsze ulotki
Procedura
Oczyść mięso i pokrój w mniejszą kostkę.
Zmiel skórę i jeden filet z kurczaka w maszynce do mięsa.
Dodać zmielony czosnek, sól, żelatynę, wodę i pieprz.
Dokładnie ugniataj mięso przez 4 minuty, aż nabierze złotobrązowego koloru.
Umieść plastikową torebkę w maszynce i nakładaj mięso partiami, dokładnie ugniatając każdą dodaną warstwę mięsa.
Zakręć mocno koniec woreczka i dociśnij sprężyną, aby zamknąć maszynkę do szynki. Umieść szynkę w lodówce na 24 godziny.
Po upływie tego czasu umieść szynkowar w wysokim garnku i zalej go wodą tak, aby znajdowała się ona około 2 cm nad poziomem mięsa wewnątrz szynkowaru.
Włóż termometr do garnka i podgrzej garnek. Gdy woda osiągnie temperaturę 70-75°C, zmniejsz gaz i gotuj mięso na parze, aż temperatura wewnątrz szynkowaru osiągnie 72°C.
Wyjmij szynkę z wody i odstaw do całkowitego ostygnięcia.
Następnie umieścić szynkowar w lodówce na 48 godzin.
Po upływie tego czasu otwórz szynkowar i wyjmij mięso mielone. W razie problemów z wyjęciem, zanurzyć dno szynkowaru na chwilę w ciepłej wodzie.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/AxoEwz_z7bM6O97-8S7p/f95654fa529dc530309a66525fa73d.png "Podgląd przepisu Chleb na drożdżach z 1 kg mąki")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/25lIA6S2gb62kbTZdJSe/08e136c9d11176b42b3ebaf3250999.jpeg "Podgląd przepisu Filet z indyka w sosie własnym")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/5SW3lbq67EQvenTrNubB/c60458bc67b4c9e548ecc533b58d6f.jpeg "Podgląd przepisu Ciasto marchewkowe bez orzechów")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/02K0RFunb7L0jBQa8sAG/0814fd6054c6170b92583319b410f8.jpeg "Podgląd przepisu Najlepszy prosty marynowany miecznik z grilla")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/YJCIwzIGiFEbrgMKem_1/ba91b1b434d1903654d167812c2ab0.png "Podgląd przepisu Makaron z sosem śmietanowo-paprykowym")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/aX_pmhbO3OjKApaOmwfB/061c00de9a1539d666fe51820da0bd.jpeg "Podgląd przepisu Ciasto dyniowe bez mąki")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/83YaeqrXf1_24Tp24Vkk/b33de9d3fd0376c740296ee3b35ccd.jpeg "Podgląd przepisu Deser z mascarpone i herbatnikami")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/dnNGJ6_3Ry4amyihbBXh/7b35144d126d5e9f5c77fd35adf929.jpeg "Podgląd przepisu Käsefondue bez alkoholu")
