:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/Y_WZkY0yzNJXML7yFb5k/d58ab29b54ae08c41ed800be2ca300.jpeg "Schab suszony")
Źródło: Leung Cho Pan from Canva
Schab suszony
Schab suszony to jeden z moich ulubionych przepisów, przygotowywany w mojej rodzinie od pokoleń.
Składniki
- 2 kg schabu
- 100 g soli
- 50 g cukru
- 2 łyżeczki pieprzu
- 2 łyżeczki kminku
- 2 zęby czosnku
- 2 listy laurowe
- 5 ziarna ziela angielskiego
- 2 gałązki Rozmarynu
Najnowsze ulotki
Procedura
Najważniejszym krokiem w przygotowaniu schabu suszonego jest jak najdokładniejsze oczyszczenie mięsa z błony i tłuszczu. Uważaj, aby nie uszkodzić struktury mięsa.
Przygotuj mieszankę soli, cukru, pieprzu, kminku, czosnku, liści laurowych i ziela angielskiego. Dobrze wymieszaj wszystko razem.
Schab obtocz w przygotowanej mieszance, tak aby każdy kawałek mięsa był pokryty przyprawami. Przez cały ten czas pamiętaj, żeby mięso było dobrze przyprawione, to jest klucz do sukcesu.
Po obtoczeniu mięsa w przyprawach, umieść je w szczelnym pojemniku lub torebce i zostaw w lodówce na 3 dni. Co jakiś czas pamiętaj, aby przemieszać mięso, dzięki temu schab równomiernie nasiąknie przyprawami.
Po upływie 3 dni, schab wyjmij z lodówki, dokładnie oczyszczony z przypraw, zawieś w suchym i przewiewnym miejscu, a następnie zostaw na kolejne 3 dni do pełnego wysuszenia.
Po tym czasie schab jest gotowy do podania. Pamiętaj, że schab suszony najlepiej smakuje pokrojony na cienkie plastrówki. Podawaj go na przykład na śniadanie z chrupiącą bułką.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/enwKTCVGZlLEYXUvIWQB/f30a428147c9e59f3a5cf14b321af8.jpeg "Podgląd przepisu Prosta torta dla dzieci")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/gc8Cg6KQ2dELVDH9l5Wx/bee9c87a1b576b322e6cfddbfe5589.png "Podgląd przepisu Zupa z dyni jak u babci")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/5O_Z9Tezx6Ucc7FJ54sY/1be2ebfb32ae6785176ba39b4e49b3.png "Podgląd przepisu Kotlety schabowe z piekarnika z majonezem")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/gS6P3oazgg8yVVlUfRr6/ce9b7df383c660ae22360f304bed38.jpeg "Podgląd przepisu Chleb orkiszowy na drożdżach")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/AxoEwz_z7bM6O97-8S7p/f95654fa529dc530309a66525fa73d.png "Podgląd przepisu Chleb na drożdżach z 1 kg mąki")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/Mf3H2LWr0R7d5kQe-OGK/f7d071adaca1f554ce86d37a23cfc4.png "Podgląd przepisu Domowa mortadela")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/5WAndzyRJacqlACUVWmI/f74682ab1015bcd9909921aef77a82.jpeg "Podgląd przepisu Pełnoziarnisty bagel")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/DMxXZg8opivwr6CHirPB/1290717980422a95c412c66143e59e.png "Podgląd przepisu Muffinki do idealne do przedszkola")
