:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/MPjNgawRpvTXTlfhCU59/575ca79dab6b2b51c83b7d0c7ac3a7.png "Scaloppine al Limone (eskalopki cielęce z cytryną)")
Źródło: enzo4 via Adebe Stock
Scaloppine al Limone (eskalopki cielęce z cytryną)
Przepis na scaloppine al limone to jedno z moich ulubionych włoskich dań domowych. Sos cytrynowy jest cudownie cierpki i naprawdę podkreśla smak cielęciny. To świetne danie, które nie tylko dobrze smakuje latem ze względu na swoją lekkość, ale także wprawia w dobry nastrój w chłodniejsze dni.
Składniki
- 4 świeży Eskalopki cielęce
- 3 posiekany ząbek czosnku
- 1 duży Zetrzeć skórkę z cytryny i wycisnąć sok.
- 50 g masło
- 100 ml białe wino
- 25 g Mąka
- sól i pieprz do smaku
- Oliwa z oliwek do smażenia
- świeży rozmaryn do dekoracji
Najnowsze ulotki
Procedura
Aby przygotować przepis na scaloppine al limone, najpierw dopraw eskalopki cielęce solą i pieprzem, a następnie obtocz w mące. Obracanie mięsa w mące sprawi, że stanie się ono przyjemnie chrupiące i dobrze wchłonie późniejszy sos.
Na dużej patelni rozgrzać odrobinę oliwy z oliwek, a następnie smażyć eskalopki przez ok. 2 minuty z każdej strony na złoty kolor. Zdjąć kawałki mięsa z patelni i odstawić na bok.
Teraz rozgrzej masło na tej samej patelni. Smażyć na nim czosnek, aż zmieni kolor, co nada potrawie intensywny smak.
Dodaj białe wino i doprowadź do wrzenia, zeskrobując resztki mięsa z dna patelni. Dzięki temu sos będzie pełen smaku.
Dodaj sok i skórkę z cytryny i doprowadź sos do wrzenia. Uważaj, aby nie dodać zbyt dużo soku z cytryny, sos powinien mieć tylko delikatny cytrusowy smak.
Włożyć eskalopki z powrotem na patelnię i zalać sosem. Dusić krótko, aż mięso będzie ugotowane, a sos zgęstnieje.
Udekoruj włoskie skaloppine al limone posiekanym rozmarynem i podawaj. Rozmaryn nadaje potrawie świeży smak i pięknie wygląda.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/nU-uj8L9arEnmzmPuxXw/fe590dfc7c3e241c3c8033aa1c1a72.jpeg "Podgląd przepisu Kotlet mielony z kapustą kiszoną i pieczarkami")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/P4dPwUcksKEGaxUrp5TL/8da0cc78be2674e78180ee002d7cbf.jpeg "Podgląd przepisu Okrągły sernik")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/NQwMVfHXTYrqTCkeuoBK/31fe01c5ce552ee74230ef0bc5de21.jpeg "Podgląd przepisu Naleśniki twarogowe bez mąki")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/y-mu__d_CQcy5yAYkkOT/6d00b37f1316208eecb5add7032db3.png "Podgląd przepisu Sos z porto")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/5O_Z9Tezx6Ucc7FJ54sY/1be2ebfb32ae6785176ba39b4e49b3.png "Podgląd przepisu Kotlety schabowe z piekarnika z majonezem")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/ZbY8FvzYP-WqKgR7ghne/6450a85967d133ee999ea11c6173d3.jpeg "Podgląd przepisu Pasztet z skwarkami")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/AxoEwz_z7bM6O97-8S7p/f95654fa529dc530309a66525fa73d.png "Podgląd przepisu Chleb na drożdżach z 1 kg mąki")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/stOcb4N25-SOJpU-gp1C/80180d1fe0cdf8287cb9a1abc11a0e.jpeg "Podgląd przepisu Makaron po florencku z kurczakiem i suszonymi pomidorami")
