![Proste staromodne krówki czekoladowe Proste staromodne krówki czekoladowe](https://eu.tastescdn.net/thumbor/9G__wGyMa6nZdFsUjFwT9MzjcRc=/1050x1050/filters:quality(65):brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/d7__BHZqn3IIl-IN7fKC/c26dc20a41f1626c77e573e9d80fa3.jpeg)
Źródło: Pixabay: 5671698
Proste staromodne krówki czekoladowe
Domowe krówki czekoladowe mają w sobie coś pocieszającego. Jest to łatwy deser, który można spersonalizować za pomocą różnych dodatków, takich jak orzechy lub pianki.
Składniki
- 2 filiżanki cukier kryształ
- 1⁄2 filiżanka kakao
- 1 filiżanka mleko
- 4 łyżki stołowe niesolone masło
- 1 łyżeczka Czysty ekstrakt waniliowy
Najnowsze ulotki
Procedura
Bazując na moim doświadczeniu w przygotowywaniu tego dania, najpierw wymieszaj cukier i kakao w średnim rondelku. Ważne jest, aby najpierw wymieszać te suche składniki, aby zapewnić równomierne rozprowadzenie kakao w całej masie krówkowej.
Stopniowo dodawać mleko. Zalecam użycie drewnianej łyżki, aby uniknąć porysowania rondla. Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż mieszanina zacznie wrzeć.
Zmniejsz ogień do małego i pozwól mieszaninie gotować się na wolnym ogniu, bez mieszania, aż osiągnie stan miękkiej kulki (234-240°F na termometrze cukierniczym). Z mojego doświadczenia wynika, że nie należy ulegać pokusie zwiększania temperatury w celu przyspieszenia procesu, ponieważ może to spowodować przypalenie mieszanki.
Zdejmij rondel z ognia i dodaj masło oraz ekstrakt waniliowy, ale jeszcze nie mieszaj. Niech krówki ostygną do temperatury 110°F.
Po schłodzeniu ubijaj krówki, aż zgęstnieją i stracą połysk. Może to zająć do 15 minut ubijania, ale dzięki temu krówka będzie cudownie kremowa.
Natychmiast wlej krówkę do wysmarowanej tłuszczem formy o wymiarach 8 x 8 cali i pozwól jej ostygnąć i zestalić się. Od schłodzenia do krojenia krówki kluczowa jest cierpliwość. Zbyt szybkie krojenie może spowodować kruszenie się krówki.