Pieczone pieczarki faszerowane serem i czosnkiem

Rozgrzej piekarnik do 200°C (180°C z termoobiegiem). Z mojego doświadczenia wynika, że utrzymanie odpowiedniej temperatury piekarnika jest kluczowe dla równomiernego i idealnego upieczenia grzybów.

Oczyść grzyby, delikatnie przecierając je wilgotną ściereczką. Usuń łodygi, posiekaj je drobno i odłóż na bok. Pamiętaj, aby obchodzić się z grzybami delikatnie, aby ich nie uszkodzić.

Rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek na patelni na średnim ogniu. Dodać posiekaną cebulę i smażyć do zeszklenia - zwykle zajmuje to około 5 minut. Dodaj czosnek i drobno posiekane łodygi grzybów i smaż przez kolejne 5 minut.

W międzyczasie zmiksuj czerstwy chleb w robocie kuchennym, aż zamieni się w okruchy. Zauważyłem, że czerstwy chleb zapewnia bardziej pożądaną i chrupiącą teksturę niż świeży chleb.

Zdejmij patelnię z ognia i dodaj bułkę tartą, natkę pietruszki, rozdrobniony ser oraz sól i pieprz do smaku. Dobrze wymieszać, aż wszystkie składniki zostaną równomiernie rozprowadzone.

Nadziewaj każdy kapelusz pieczarki mieszanką i umieść je na blasze do pieczenia. Skrop nadziewane grzyby pozostałą oliwą z oliwek - nada im to ładny złoty kolor i wzmocni ich smak.

Piec przez około 20 minut lub do momentu, aż grzyby zmiękną, a farsz na wierzchu stanie się złotobrązowy. Sugeruję uważne obserwowanie grzybów pod koniec pieczenia, ponieważ mogą się łatwo przypalić.