:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/lHuy3ovcnVyrtyFe0_HS/7a701582dbaa68ef2866162e2599bc.jpeg "Klasyczny przepis na zapiekany krem jajeczny")
Źródło: Pixabay: CarolinaP
Klasyczny przepis na zapiekany krem jajeczny
Nie ma nic lepszego niż skromna elegancja klasycznego kremu jajecznego.
Składniki
- 4 Jaja średniej wielkości
- 2 filiżanki Mleka pełnego
- 3⁄4 filiżanka cukru granulowanego
- 1 łyżeczka Czystego ekstraktu waniliowego
- 1⁄4 łyżeczka soli
- Gałka muszkatołowa do posypania wierzchu
Najnowsze ulotki
Procedura
Rozgrzej piekarnik do 325 stopni Fahrenheita (165 stopni Celsjusza). Ważne jest, aby pozwolić piekarnikowi w pełni się nagrzać, aby krem nie zastygł prawidłowo.
W średniej misce ubijaj jajka, aż będą ubite. Na tym etapie możesz kontrolować konsystencję kremu. Nie ubijaj jajek w szale, po prostu delikatnie ubijaj je, aż żółtko i białko połączą się gładko.
Teraz, na średnim ogniu, podgrzej mleko w rondelku, aż zacznie parować. Uważaj, aby go nie zagotować. Jest to kluczowy krok - zbyt gorące mleko może zsiadać jajka.
Stopniowo dodawaj cukier, ekstrakt waniliowy i sól do masy jajecznej, ciągle ubijając. Dodajemy cukier teraz, ponieważ pomaga on jajkom ustabilizować się i podnosi ich temperaturę krzepnięcia, zapewniając jedwabiście gładki krem.
Powoli wlewaj gorące mleko do masy jajecznej, cały czas mieszając, aby zahartować jajka. Nie spiesz się z tym krokiem. Pośpiech może spowodować roztrzepanie jajek i nadać kremowi ziarnistą konsystencję.
Następnie użyj sitka, aby przecedzić mieszaninę kremu do dzbanka do nalewania. Ten krok zapewni, że krem będzie gładki i pozbawiony grudek.
Wlać masę budyniową do sześciu pucharków lub foremek.
Umieść kubki w dużym naczyniu do pieczenia i wlej gorącą wodę do naczynia, aż sięgnie do połowy boków kubków. Ta kąpiel wodna (lub bain-marie, jak mówią Francuzi) jest kluczem do delikatnego gotowania kremu.
Piec przez około 45 minut, aż krem stwardnieje, ale nadal będzie lekko chybotliwy w środku.
Studzić budynie w kąpieli wodnej przez 15 minut, a następnie wyjąć i całkowicie ostudzić na kratce.
Przed podaniem posyp gałką muszkatołową. Opcjonalny krok, ale uważam go za niezbędny. Gałka muszkatołowa dodaje odrobinę ciepła do smaku kremu.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/YJCIwzIGiFEbrgMKem_1/ba91b1b434d1903654d167812c2ab0.png "Podgląd przepisu Makaron z sosem śmietanowo-paprykowym")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/Fgs6CmGjZ4WCAqkltKVH/94f23614945922b1d171cbad2a2e01.jpeg "Podgląd przepisu Gotowana dynia z ananasem")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/ZlcFKJVYuH_3FB68KTTz/941fa6e7cfbcbd8ab6c74556fd1520.jpeg "Podgląd przepisu Nuggetsy z kurczaka")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/MWSNV-ibFyxHRQKodhoK/9e78f628e3b078734d5cb6b5894f4e.jpeg "Podgląd przepisu Lečo z kiełbasą")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/4rDwupgSShFktdkmDWIh/8d874eba94c3170bbc1432fdea9970.jpeg "Podgląd przepisu Staropolski przepis na peklowanie szynki")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/WvISgiII-ax1aXi6ypMl/39574cb6fd9ffb88253602456c0bce.jpeg "Podgląd przepisu Drobiowy pasztet z papryką")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/ljTTZ0jZuvZNSMKC0nLz/afc776aae2166b4435ae8de78de6e4.png "Podgląd przepisu Przygotuj własne owoce w czekoladzie")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/SwJCuIwC6EL5dsiGTOIG/acc2c222518b2d8a81942d9fca2965.jpeg "Podgląd przepisu Miękkie i ciągnące się cukierki toffi")
