Jak zrobić dżem ze świeżych płatków róży

Ostrożnie umyj i osusz wybrane płatki róż. Konieczne jest zachowanie delikatności, aby zachować je w nienaruszonym stanie.

Drobno posiekaj płatki lub rozerwij je na małe kawałki. Zauważyłem, że ręczne rozrywanie wszystkich płatków jest najbardziej satysfakcjonujące, ponieważ pozwala płatkom uwolnić ich naturalne soki.

W rondelku wymieszaj płatki, cukier i sok z cytryny. Mieszaj na małym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Przykryj i odstaw mieszaninę na około 2 godziny. Ten czas jest niezbędny, aby smaki mogły się połączyć i zintensyfikować. Pamiętaj, że cierpliwość jest tutaj kluczowa.

Dodaj skórkę z cytryny i pektynę do rondla. Tradycyjne przepisy na dżemy mogą nie zawierać pektyny, ale moje doświadczenie mówi mi, że nadaje ona dżemowi pełniejsze ciało i łatwiej się rozprowadza.

Doprowadź mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu. W tym miejscu należy uważnie obserwować, aby uniknąć przelania lub przypalenia.

Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez około 30 minut lub do momentu, gdy mieszanina zgęstnieje do konsystencji dżemu.

Przetestuj dżem, upuszczając łyżkę na schłodzony talerz. Jeśli dżem nie spływa i pozostaje na miejscu po przechyleniu talerza, jest gotowy.

Przed przełożeniem dżemu do czystych, wysterylizowanych szklanych słoików należy go lekko ostudzić. Zawsze używaj wysterylizowanych słoików, aby dżem pozostał świeży i wolny od pleśni tak długo, jak to możliwe.