Jajka po florencku

Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni C. W międzyczasie umyj szpinak i osusz go. To ważne, aby szpinak był dobrze osuszony, dzięki czemu nie wprowadzimy dodatkowej wody do naszego dania, co mogłoby wpłynąć na końcowy smak.

Na patelni rozgrzej masło i dodaj umyty szpinak. Smaż, aż szpinak zwiotczy, co zazwyczaj zajmuje około 5 minut. Upewnij się, że szpinak jest dobrze obsmażony, zbyt surowy szpinak nie będzie dobrze współgrał z resztą składników.

Gdy szpinak jest gotowy, dodaj śmietanę i dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku. To danie wymaga solidnego doprawienia, więc nie bój się dodać trochę więcej soli i pieprzu niż zazwyczaj.

Przełóż szpinak na tosty i ułóż na nich po dwa jajka. Włóż do piekarnika i piecz do momentu, aż białko zetnie się, a żółtko pozostanie płynne. U mnie zazwyczaj trwa to około 10 minut, ale wszystko zależy od piekarnika, więc radziłabym sprawdzać po upływie 7 minut.

Po wyjęciu z piekarnika jeszcze raz delikatnie dopraw. Jajka po florencku najlepiej smakują na gorąco, więc podawaj od razu po przygotowaniu.