:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/_7a-WugINLvIH2N2C-1J/70b20fbaaf6b50003f25c778acf4e7.jpeg "Galareta Wieprzowa")
Źródło: ajafoto from Getty Images
Galareta Wieprzowa
Galareta wieprzowa jest jednym z tych przepisów, które od zawsze były obecne na moim stole podczas Świąt Wielkanocnych. Zawsze była to dla mnie esencja domowych posiłków - sycąca, pełna smaku i aromatu. Proces jej przygotowania jest dość długi, ale w zamian dostajemy prawdziwie domowe danie, które ucieszy podniebienia wszystkich miłośników tradycyjnej polskiej kuchni.
Składniki
- 11⁄2 kg nóg wieprzowych
- 1 kg łopatki wieprzowej
- 2 ks marchewki
- 2 ks pietruszki
- 1 ks seler
- 1 ks por
- 1 ks cebula
- 5 ziarna ziela angielskiego
- 8 ziarna pieprzu
- 2 ks liście laurowe
- sól do smaku
- 1⁄2 Okulary octu jabłkowego
- 2 zęby czosnku
Najnowsze ulotki
Procedura
Zacznij od odpowiedniego przygotowania mięsa - umyj nogi wieprzowe i łopatkę, a następnie włóż je do dużego garnka. Dodaj sól według uznania.
Następnie dodaj obrane warzywa - marchewki, pietruszki, seler i por. Dodaj również cebulę, którą wcześniej przekrój na pół i podsmaż na patelni - to dobry trik, aby nadać bulionowi bardziej wyrazisty smak.
Dodaj przyprawy - ziele angielskie, pieprz i liście laurowe. Nie zapomnij również o dwóch ząbkach czosnku.
Zalej wszystko wodą do momentu, w którym składniki zostaną całkiem przykryte. Gotuj na wolnym ogniu przez około 8 godzin. W międzyczasie można dodać trochę wody, jeżeli zacznie ona parować.
Po tym czasie wyjmij mięso, oddziel od kości i pokrój na drobne kawałki. W międzyczasie odcedź też bulion.
Mięso umieść w misce, zalej bulionem i dodaj 1/2 szklanki octu jabłkowego. To sprawi, że galareta będzie miała delikatny, lekko kwaskowaty smak. Naczynie wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, aż galareta stężeje.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/Gzfwoce62Vv7njgvzP4Z/2ca81a0b74ab4f552c7e57fa25a2d7.jpeg "Podgląd przepisu Nalewka z pigwy na bimbrze")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/vmBNydcZYQ7b0i1EFbnR/2d2fb2d18a9e02562126d78abfeab1.jpeg "Podgląd przepisu Sałatka z surowych buraków")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/A00TeQytosxTkJhXVTZ0/e299df89804f6298cf759b7965a0c0.jpg "Podgląd przepisu Bita śmietana z żelatyną")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/95HJ5KTdKdntv72oCWtN/4c36643a0f2e0d707634ece06ae669.jpeg "Podgląd przepisu Doskonała polędwica wołowa pieczona w piekarniku")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/7cdsmlbqJE3liWnDAJss/58c98f037b4ffee5bda6a9d5be486c.png "Podgląd przepisu Szwedzka szarlotka po prostu pieczona")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/sSRe6sBBolTqpaGRC0Ou/d4b8e94f3a3982959f7ea8903f4bda.png "Podgląd przepisu Hiszpańska zupa z cukinii")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/rIwkwbo_lf02Ftci25Sb/884da5a5a4671528e2804248daa486.jpeg "Podgląd przepisu Racuchy na kefirze")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/5bf7F96YP4Fnqor88Thp/22e93c91ca6c2a0b7aab81b07dafcb.png "Podgląd przepisu Marynata do schabu na noc")
