:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/_7a-WugINLvIH2N2C-1J/70b20fbaaf6b50003f25c778acf4e7.jpeg "Galareta Wieprzowa")
Źródło: ajafoto from Getty Images
Galareta Wieprzowa
Galareta wieprzowa jest jednym z tych przepisów, które od zawsze były obecne na moim stole podczas Świąt Wielkanocnych. Zawsze była to dla mnie esencja domowych posiłków - sycąca, pełna smaku i aromatu. Proces jej przygotowania jest dość długi, ale w zamian dostajemy prawdziwie domowe danie, które ucieszy podniebienia wszystkich miłośników tradycyjnej polskiej kuchni.
Składniki
- 11⁄2 kg nóg wieprzowych
- 1 kg łopatki wieprzowej
- 2 ks marchewki
- 2 ks pietruszki
- 1 ks seler
- 1 ks por
- 1 ks cebula
- 5 ziarna ziela angielskiego
- 8 ziarna pieprzu
- 2 ks liście laurowe
- sól do smaku
- 1⁄2 Okulary octu jabłkowego
- 2 zęby czosnku
Najnowsze ulotki
Procedura
Zacznij od odpowiedniego przygotowania mięsa - umyj nogi wieprzowe i łopatkę, a następnie włóż je do dużego garnka. Dodaj sól według uznania.
Następnie dodaj obrane warzywa - marchewki, pietruszki, seler i por. Dodaj również cebulę, którą wcześniej przekrój na pół i podsmaż na patelni - to dobry trik, aby nadać bulionowi bardziej wyrazisty smak.
Dodaj przyprawy - ziele angielskie, pieprz i liście laurowe. Nie zapomnij również o dwóch ząbkach czosnku.
Zalej wszystko wodą do momentu, w którym składniki zostaną całkiem przykryte. Gotuj na wolnym ogniu przez około 8 godzin. W międzyczasie można dodać trochę wody, jeżeli zacznie ona parować.
Po tym czasie wyjmij mięso, oddziel od kości i pokrój na drobne kawałki. W międzyczasie odcedź też bulion.
Mięso umieść w misce, zalej bulionem i dodaj 1/2 szklanki octu jabłkowego. To sprawi, że galareta będzie miała delikatny, lekko kwaskowaty smak. Naczynie wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, aż galareta stężeje.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/Tal6Ycd2aqvIKdrSXzTo/763e7288d7a0301873342fa7b9c41a.jpeg "Podgląd przepisu Karp pieczony w piekarniku dzwonki")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/Fgs6CmGjZ4WCAqkltKVH/94f23614945922b1d171cbad2a2e01.jpeg "Podgląd przepisu Gotowana dynia z ananasem")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/ZlcFKJVYuH_3FB68KTTz/941fa6e7cfbcbd8ab6c74556fd1520.jpeg "Podgląd przepisu Nuggetsy z kurczaka")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/WvISgiII-ax1aXi6ypMl/39574cb6fd9ffb88253602456c0bce.jpeg "Podgląd przepisu Drobiowy pasztet z papryką")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/qxt1fd6-Mifn0B7Y3awo/980993b0861558c81cce413ff95e9f.jpeg "Podgląd przepisu Przepis na zupę bihun")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/5O_Z9Tezx6Ucc7FJ54sY/1be2ebfb32ae6785176ba39b4e49b3.png "Podgląd przepisu Kotlety schabowe z piekarnika z majonezem")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/UORoiV6FLOofws2ZWRvt/33a62aa6413bae3b2b77c8595f4d6d.jpeg "Podgląd przepisu Bezglutenowe babeczki jogurtowe")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/dnNGJ6_3Ry4amyihbBXh/7b35144d126d5e9f5c77fd35adf929.jpeg "Podgląd przepisu Käsefondue bez alkoholu")
