Domowy dżem mandarynkowy

Aby przygotować dżem mandarynkowy, najpierw dokładnie umyj mandarynki. Z mojego wieloletniego doświadczenia wynika, że zalecałbym użycie mandarynek organicznych, ponieważ będziemy używać zarówno miąższu, jak i skórki, a owoce organiczne zawierają mniej pestycydów.

Obierz mandarynki i zachowaj skórkę. Na tym etapie należy upewnić się, że wszystkie białe części skórki zostały usunięte, ponieważ mogą one powodować gorzki smak podczas przygotowywania dżemu.

Pokrój skórkę mandarynki na cienkie paski. Na paskach nie powinno być zbyt dużo białej wewnętrznej skórki, ponieważ może ona sprawić, że dżem będzie gorzki.

W dużym rondlu dodać cukier, mandarynki pokrojone w paski, sok z cytryny i wodę. Mieszaninę tę należy doprowadzić do wrzenia, stale mieszając, co pomoże całkowicie rozpuścić cukier i uzyskać jednolitą konsystencję.

Zmniejsz ogień do niskiego i pozwól mieszance gotować się na wolnym ogniu. Należy pamiętać, że zbyt wysoka temperatura może skarmelizować mieszaninę i wpłynąć na smak dżemu.

Mieszaj masę delikatnie co 15 minut, aż zgęstnieje. Proces ten może zająć do 1,5 godziny, ale uwierz mi, rezultat jest tego wart.

Gdy dżem mandarynkowy osiągnie pożądaną konsystencję, przelej go na gorąco do wysterylizowanych słoików i zamknij je.

Twoja cudownie pachnąca domowa marmolada mandarynkowa jest teraz gotowa do spożycia lub podarowania w prezencie. Można ją przechowywać przez około 6-12 miesięcy - o ile uda się jej nie tknąć przez tak długi czas!