Domowe Stippgrütze - danie kuchni westfalskiej

Źródło: HK Fotografie for Adobe Stock

Domowe Stippgrütze - danie kuchni westfalskiej

Chociaż przygotowanie Stippgrütze zajmuje trochę czasu, jest zdecydowanie warte wysiłku - to rustykalne, pikantne danie jest absolutną wskazówką z tradycyjnej kuchni westfalskiej. Każda rodzina ma swój własny przepis, a to jest mój, który teraz wielokrotnie przygotowywałam w domu.

REKLAMA

Składniki

porcje

750 g Boczek wieprzowy Dodano do
500 g Kości wieprzowe Dodano do
2 cebula Dodano do
1 Konfederacja Zupa zielona Dodano do
500 g Kasza gryczana Dodano do
2 Tablespoon sól Dodano do
2 łyżeczka pieprz Dodano do
1 łyżeczka Majeranek Dodano do
2 Kiełbaski Mettwurst Dodano do
2 Kaszanka Dodano do

Najnowsze ulotki

Pozostałe dni: 6

REKLAMA

Procedura

120 min.

1. Krok

W przypadku przepisu na Westphalian Stippgrütze, najpierw sprawdź boczek wieprzowy i usuń skórkę, jeśli jeszcze jest - dzięki temu mięso będzie delikatniejsze. Następnie pokrój boczek wieprzowy na kawałki wielkości kęsa.

2. Krok

Umieść kości wieprzowe, cebulę i zieleninę w dużym rondlu i zalej ok. 3 litrami wody. Gotować przez około godzinę na małym ogniu.

3. Krok

Kaszę gryczaną przepłukać zimną wodą, a następnie dodać do garnka z zupą. Gotować przez kolejne 45 minut.

4. Krok

W międzyczasie rozetnij kiełbaski i dodaj ich zawartość do zupy. Uważaj, aby nie przypalić kiełbasek.

5. Krok

Dodaj mięso z boczku wieprzowego i dopraw solą, pieprzem i majerankiem. Gotować Westphalian Stippgrütze przez kolejne 45 minut.

6. Krok

Przed podaniem upewnij się, że zupa ma odpowiednią konsystencję. Jeśli kasza jest zbyt gęsta, można po prostu dodać trochę wody. Zupa powinna być gęsta, ale nie za rzadka. Jako dodatek do Stippgrütze można podać świeży chleb lub ziemniaki i kiszoną kapustę.

12 listopada 2023

Reels

Nowy

Najnowsze przepisy

Reels

Nowy

Ulubione przepisy

Makaron z sosem śmietanowo-paprykowym

Przepis na makaron z paprykowym sosem śmietanowym to prawdziwa gratka dla każdego miłośnika kremowych dań z makaronem. Po raz pierwszy odkryłam go podczas podróży do Włoch i od tamtej pory jest to ulubione danie w mojej kuchni. Połączenie słodkiej papryki, kremowego sosu i aromatycznego makaronu jest wyjątkowe i nieporównywalne. Czasami dodaję prażone orzeszki piniowe, aby zwiększyć teksturę i smak.

Staropolski przepis na peklowanie szynki

Staropolski przepis na peklowanie szynki to coś, co przechodziło z pokolenia na pokolenie w mojej rodzinie. W każde święta, zwłaszcza Wielkanocne, stawialiśmy na stole własnoręcznie przygotowaną szynkę.

Drobiowy pasztet z papryką

Pasztet idealny na kromkę chleba przy śniadaniu w duecie z pomidorem . https://gabciakowegotowanie24.blogspot.com/2024/10/drobiowy-pasztet-z-papryka.html

Ciasto skubaniec vel pleśniak

Skubaniec, zwany również pleśniakiem, to trudne do zidentyfikowania ciasto, ale o niepowtarzalnym smaku. Jest to tradycyjne, domowe ciasto drożdżowe, które w swojej formie przypomina skubane drożdże. Wyjątkowo smaczne, miękkie i puszyste, idealne na każdą okazję.

Ciasto marchewkowe bez orzechów

Ciasto marchewkowe bez orzechów to jeden z moich ulubionych przepisów, który robiłam już kilka razy. Jest smaczne, soczyste, proste i idealne dla tych, którzy nie mogą lub nie chcą spożywać orzechów. Przygotowanie nie jest trudne, a efekt jest tego wart.

Makaron po florencku z kurczakiem i suszonymi pomidorami

Pyszny jednogarnkowe danie na obiad . https://gabciakowegotowanie24.blogspot.com/2021/04/makaron-po-florencku-z-kurczakiem-i.html

Domowa mortadela

Domowa mortadela to absolutnie smakowite, domowego wyrobu, delikatne mięso, które można służyć jako przekąska lub dodatek do kanapek. Robienie własnej mortadeli pozwala na kontrolowanie jakości składników, a także na eksperymentowanie z różnymi smakami.

Upieczony Stutenkerl lub Weckmann

Stutenkerl, znany również jako Weckmann, to tradycyjny wypiek, którym delektujemy się w okresie Bożego Narodzenia w Niemczech. Zwłaszcza w mojej rodzinie to pyszne ciasto drożdżowe jest absolutną koniecznością w okresie Bożego Narodzenia. Dzięki pięknie wyrzeźbionej twarzy i fajce jako akcesorium, Stutenkerl jest nie tylko pobłażliwym ciastkiem, ale także przyciąga wzrok.