:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/at3xE2e8ilusYb_4xW9Q/cc4c60c9421babb4f327d3fa8c3463.png "Domowa kuchnia bałkańska Upstipci")
Źródło: Dalibor Sevaljevic for Shutterstock
Domowa kuchnia bałkańska Upstipci
Ustipci to rodzaj pączków, które są bardzo popularne w kuchni bałkańskiej. Są łatwe w przygotowaniu i pyszne - zwłaszcza, gdy są jeszcze ciepłe. Uwielbiam podawać je na śniadanie lub jako przekąskę dla dzieci. Są cudownie puszyste i miękkie w środku, z przyjemnie chrupiącą skórką.
Składniki
- 500 g Mąka
- 1 Pakiet drożdże suszone
- 1⁄2 łyżeczka sól
- 1⁄2 łyżeczka cukier
- 300 ml Ciepła woda
- 50 ml olej
- olej roślinny do smażenia
Najnowsze ulotki
Procedura
Aby przygotować ustipci, najpierw przesiej mąkę do dużej miski. Upewnij się, że miska jest wystarczająco duża - ciasto wyrośnie i potrzebuje miejsca, aby się rozwinąć.
W mniejszej misce wymieszaj suche drożdże, cukier i sól z ciepłą wodą (ale nie za gorącą, aby nie zniszczyć drożdży). Pozostaw mieszaninę na 5 minut, aż zacznie się pienić. Ten krok pokazuje, czy drożdże są aktywne. Jeśli się nie spienią, zalecam zastąpienie ich świeżymi drożdżami.
Dodajemy drożdże, olej i wszystko dobrze wyrabiamy. Podczas jednej z moich pierwszych prób nauczyłam się, że ugniatanie jest bardzo ważne, aby uzyskać idealnie puszyste ustipci. Ciasto należy wyrabiać energicznie przez co najmniej 5-7 minut, aż stanie się elastyczne.
Przykryj ciasto i odstaw w ciepłe miejsce. Po około 45 minutach ciasto powinno podwoić swoją objętość.
Lekko oprószonymi mąką dłońmi podziel wyrośnięte ciasto na równej wielkości kawałki i uformuj kulki. Upewnij się, że kulki nie są zbyt duże, ponieważ będą nadal rosnąć w gorącym oleju podczas smażenia.
Na nieprzywierającej patelni rozgrzewamy olej i smażymy kulki na złoty kolor. Zawsze pamiętam, jak robiła to moja babcia - kiedy smażyła ustipci, cała kuchnia wypełniała się pysznym aromatem.
Usmażone kulki ustipci ułożyć na papierze kuchennym, aby wchłonął nadmiar oleju. Tradycyjny deser kuchni bałkańskiej. Podawać jeszcze ciepłe!
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/G17e7acClnkQRhsoRvGR/71e98ddad39054d7e75c7fd5af4f44.png "Podgląd przepisu Upieczony Stutenkerl lub Weckmann")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/MWSNV-ibFyxHRQKodhoK/9e78f628e3b078734d5cb6b5894f4e.jpeg "Podgląd przepisu Lečo z kiełbasą")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/A00TeQytosxTkJhXVTZ0/e299df89804f6298cf759b7965a0c0.jpg "Podgląd przepisu Bita śmietana z żelatyną")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/ZbY8FvzYP-WqKgR7ghne/6450a85967d133ee999ea11c6173d3.jpeg "Podgląd przepisu Pasztet z skwarkami")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/jmS9Gg4fbcqXqBWEDreU/35bc408ec4bebf36d41340e0758592.jpeg "Podgląd przepisu Rolls z twarożkiem, jajecznicą i warzywami")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/DMxXZg8opivwr6CHirPB/1290717980422a95c412c66143e59e.png "Podgląd przepisu Muffinki do idealne do przedszkola")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/_tWc1oc87tQdI6b63dlQ/9fca126728140de43d2b3a439eb844.jpg "Podgląd przepisu Ciasto z serkiem mascarpone i galaretką bez pieczenia")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/y-mu__d_CQcy5yAYkkOT/6d00b37f1316208eecb5add7032db3.png "Podgląd przepisu Sos z porto")
