Domowa kiełbasa z wątróbki cielęcej

Źródło: Pixabay: Dreblow

Domowa kiełbasa z wątróbki cielęcej

Ta pyszna kiełbasa z wątróbki cielęcej jest ulubionym daniem mojej rodziny, które lubię przyrządzać raz za razem. Ma charakterystyczny, ale łagodny smak, a konsystencja jest pysznie kremowa. Jest to tradycyjny przepis, który wymaga trochę czasu i wysiłku, ale zdecydowanie warto! Uwielbiam robić własną kiełbasę - trzymanie gotowego produktu w rękach jest tak satysfakcjonujące, a smak jest nieporównywalny.

REKLAMA

Składniki

porcje

500 g Wątroba cielęca Dodano do
250 g Boczek wieprzowy Dodano do
250 g Tłuszcz wieprzowy Dodano do
2 cebula Dodano do
2 ząbek czosnku Dodano do
2 Łyżeczka sól Dodano do
1 Łyżeczka pieprz Dodano do
2 Łyżeczka Majeranek Dodano do
2 Łyżeczka Tymianek Dodano do
125 ml Rosół cielęcy Dodano do
Osłonki naturalne Dodano do

Najnowsze ulotki

Pozostałe dni: 6

REKLAMA

Procedura

150 min.

1. Krok

Aby przygotować domową kiełbasę z wątróbki cielęcej, najpierw obierz i drobno posiekaj cebulę i czosnek. Zalecam użycie praski do czosnku, aby uzyskać wyjątkowo drobny czosnek, który dobrze wymiesza się z pozostałymi składnikami.

2. Krok

Pokrój wątrobę cielęcą, boczek wieprzowy i słoninę na kawałki o wielkości około 1 cm. Ważne jest, aby wszystkie składniki były tej samej wielkości, aby można je było równomiernie ugotować, a następnie przetworzyć w maszynce do mielenia mięsa.

3. Krok

Teraz umieść wątróbkę, boczek wieprzowy i słoninę na patelni z posiekaną cebulą i czosnkiem, dodaj bulion i doprowadź do wrzenia. Pozostawić na wolnym ogniu przez co najmniej 2 godziny. Uważam, że długi czas gotowania pomaga naprawdę połączyć i zintensyfikować smaki składników.

4. Krok

Po ugotowaniu mieszanki mięsnej pozostaw ją do lekkiego ostygnięcia, a następnie przepuść przez maszynkę do mielenia mięsa. Zalecam dwukrotne zmielenie, aby uzyskać naprawdę gładką konsystencję, typową dla kiełbasy z wątróbki cielęcej.

5. Krok

Dodaj sól, pieprz, majeranek i tymianek do zmielonej mieszanki i dokładnie wymieszaj.

6. Krok

Dokładnie wyczyść naturalne osłonki wewnątrz i na zewnątrz pod bieżącą wodą. Następnie włóż mieszankę mięsną do oczyszczonych osłonek. Staraj się nie uwięzić żadnych pęcherzyków powietrza, ponieważ mogą one później pęknąć podczas podgrzewania i uszkodzić kiełbasę.

7. Krok

Gotuj nadziewane kiełbaski z wątróbki cielęcej przez około godzinę, a następnie pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Podczas tego procesu kiełbasa z wątroby cielęcej staje się jędrna i trwała. Upewnij się, że kiełbaski całkowicie ostygły, zanim je pokroisz.

10 listopada 2023

Reels

Nowy

Najnowsze przepisy

Reels

Nowy

Ulubione przepisy

Ciasto marchewkowe bez orzechów

Ciasto marchewkowe bez orzechów to jeden z moich ulubionych przepisów, który robiłam już kilka razy. Jest smaczne, soczyste, proste i idealne dla tych, którzy nie mogą lub nie chcą spożywać orzechów. Przygotowanie nie jest trudne, a efekt jest tego wart.

Muffinki do idealne do przedszkola

Muffinki to doskonały pomysł na przekąskę dla przedszkolaków. Są słodkie, małe i idealnie nadają się do podzielenia się z przyjaciółmi. Ta prosta i smaczna receptura na muffinki do przedszkola z pewnością przypadnie do gustu dzieciom i dorosłym.

Naleśniki twarogowe bez mąki

Przepis na naleśniki twarogowe bez mąki, którymi można się cieszyć nawet podczas diety.

Gabciak

Rolls z twarożkiem, jajecznicą i warzywami

Pyszne rolssy zapodane na śniadanie to dobrze rozpoczęty dzień . https://gabciakowegotowanie24.blogspot.com/2024/10/rolls-z-twarozkiem-jajecznica-i.html

Gabciak

Domowa mortadela

Domowa mortadela to absolutnie smakowite, domowego wyrobu, delikatne mięso, które można służyć jako przekąska lub dodatek do kanapek. Robienie własnej mortadeli pozwala na kontrolowanie jakości składników, a także na eksperymentowanie z różnymi smakami.

Staropolski przepis na peklowanie szynki

Staropolski przepis na peklowanie szynki to coś, co przechodziło z pokolenia na pokolenie w mojej rodzinie. W każde święta, zwłaszcza Wielkanocne, stawialiśmy na stole własnoręcznie przygotowaną szynkę.

Pieczona wątróbka wołowa w stylu gospodyni domowej

Jednym z moich absolutnie ulubionych przepisów i klasykiem kuchni niemieckiej jest pieczona wątróbka wołowa. Przygotowuję to danie we własnej kuchni od lat i z czasem wprowadziłem drobne poprawki, aby je udoskonalić. Bardzo się cieszę, że mogę podzielić się nim z wami tutaj.

Upieczony Stutenkerl lub Weckmann

Stutenkerl, znany również jako Weckmann, to tradycyjny wypiek, którym delektujemy się w okresie Bożego Narodzenia w Niemczech. Zwłaszcza w mojej rodzinie to pyszne ciasto drożdżowe jest absolutną koniecznością w okresie Bożego Narodzenia. Dzięki pięknie wyrzeźbionej twarzy i fajce jako akcesorium, Stutenkerl jest nie tylko pobłażliwym ciastkiem, ale także przyciąga wzrok.