Bezglutenowe ciasto kruche

W dużej misce, wymieszaj razem mąkę, cukier i sól.

Dodaj do miski sześciany masła i wgnieć je w mąkę używając opuszków palców, aż będzie przypominało bułkę tartą.

Stopniowo dodawaj wodę, po jednej łyżce, i mieszaj, aż ciasto zacznie się formować w kulę. Uważaj, aby nie przemieszać zbyt wiele ciasta.

Zawiń ciasto w folię spożywczą i schładzaj w lodówce przez co najmniej 30 minut przed użyciem.

Kiedy wszystko będzie gotowe, lekko oprósz powierzchnię do pracy mąką. Rozwałkuj ciasto tak, aby pasowało do Twojej tarty lub blachy do ciasta.

Umieść rozwałkowane ciasto na naczynie lub formę, dociskając je do kątów, nie rozciągając go. Obetnij wszelkie nadmiar ciasta.

Schłodzić w lodówce przez kolejne 30 minut przed pieczeniem. To pomoże zapobiec kurczeniu się ciasta podczas pieczenia.

Nagrzej piekarnik do 200°C/180°C z obiegiem/gaz na 6. Przekłuj dno ciasta widelcem. Wyłóż ciasto papierem do pieczenia i napełnij ceramicznymi kulkami do pieczenia lub suszonymi roślinami strączkowymi.

Piecz w ślepo przez 15 minut. Następnie ostrożnie usuń papier i fasolę i wróć z ciastem do piekarnika na kolejne 5-10 minut lub do momentu, gdy spód będzie lekko złocisty.

Pozwól kruchemu ciastu nieco ostygnąć przed dodaniem nadzienia, a następnie wstaw je z powrotem do piekarnika i piecz zgodnie z instrukcjami przepisu dla nadzienia.