:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/Y_rTH36QhB1SgMna-4QK/6f66c7c1a05df9406d6c9191a1e0f2.jpeg "Barszcz Biały")
Źródło: FB: Thermomix TM6 i TM5 - przepisy i inspiracje
Barszcz Biały
Barszcz biały, znany także jako żurek, to tradycyjna polska zupa na zakwasie z mąki żytniej. Podawany z białą kiełbasą i jajkiem, idealny na Wielkanoc, ale równie smaczny o każdej innej porze roku.
Składniki
Zakwas
- 1 szkło Mąka żytnia
- 1 szkło czerstwy chleb razowy
- 4 Okulary woda
Zupa
- 11⁄2 litry woda
- 2 Sztuka biała kiełbasa
- 1 sztuka cebula
- 2 Sztuka ząbek czosnku
- 1 łyżeczka Majeranek
- 4 Sztuka jaja
- 1 szkło śmietana 18%
- 1 Łyżka masło
- 2 Sztuka liść laurowy
- 5 Sztuka ziela angielskie
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz
Najnowsze ulotki
Procedura
W dużej szklanej bądź ceramicznej misce mieszamy mąkę z kawałkami chleba i zalewamy wodą. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 3 dni.
Po upływie trzech dni odstawiamy zakwas przez kolejne 24 godziny w lodówce.
W dużym garnku gotujemy wodę z kiełbasą, liściem laurowym i zielem angielskim. Gdy kiełbasa jest gotowa, wyjmujemy ją i kroimy w kawałki.
Cebulę i czosnek siekamy, a następnie podsmażamy na maśle. Dodajemy do garnka.
Dodajemy do garnka zakwas, majeranek, sól i pieprz. Gotujemy przez 10 minut.
W międzyczasie gotujemy jaja na twardo. Obieramy je i kroimy na połówki.
Zdejmujemy zupę z ognia i dodajemy śmietanę. Mieszamy, aż się połączy.
Podajemy zupę z kawałkami kiełbasy i połówkami jajka.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/sSRe6sBBolTqpaGRC0Ou/d4b8e94f3a3982959f7ea8903f4bda.png "Podgląd przepisu Hiszpańska zupa z cukinii")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/rIwkwbo_lf02Ftci25Sb/884da5a5a4671528e2804248daa486.jpeg "Podgląd przepisu Racuchy na kefirze")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/I6zng9YakqL-TtXwmQh0/8e95a2c2d7d4405a842343714fa800.jpeg "Podgląd przepisu Krem mascarpone z kwaśną śmietaną")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/vXIWYSZnISbdEHGsZmeb/940f845ff7c615127d0fcf20291df6.jpeg "Podgląd przepisu Ciasta z orzechami siostry anastazji")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/A00TeQytosxTkJhXVTZ0/e299df89804f6298cf759b7965a0c0.jpg "Podgląd przepisu Bita śmietana z żelatyną")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/7cdsmlbqJE3liWnDAJss/58c98f037b4ffee5bda6a9d5be486c.png "Podgląd przepisu Szwedzka szarlotka po prostu pieczona")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/4rDwupgSShFktdkmDWIh/8d874eba94c3170bbc1432fdea9970.jpeg "Podgląd przepisu Staropolski przepis na peklowanie szynki")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/MQ5JjMwzBAoF485YYzy0/d60022552d05807ed16b6d3924efd4.jpeg "Podgląd przepisu Surówka z kapusty pekińskiej")
