:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/fNKx9QLsVV9g_H9HmmBw/a6b490ec3e765ba970256d9414512c.jpeg "Autentyczne, tradycyjne bahamskie frytki z konchy")
Źródło: Pixabay: PublicDomainPictures
Autentyczne, tradycyjne bahamskie frytki z konchy
Jest to idealna tropikalna przystawka na rozpoczęcie każdego swobodnego spotkania lub po prostu pyszna przekąska.
Składniki
- 1 lb świeżego mięsa z konchy
- 1 Papryka, drobno posiekana
- 1 cebula, drobno posiekana
- 1 łodyga Selera naciowego, drobno posiekanego
- 2 ząbki mielonego czosnku
- 1 Papryczka scotch bonnet, pozbawiona nasion i zmielona
- 11⁄2 filiżanki Mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka soli
- 1⁄2 łyżeczka czarnego pieprzu
- 1⁄2 łyżeczka Papryki
- 1⁄4 łyżeczka pieprzu cayenne
- 1 filiżanka Mleka
- 1 jajko
- olej roślinny do smażenia
Najnowsze ulotki
Procedura
Rozpocznij od opłukania konchy pod bieżącą zimną wodą. Następnie rozbij je tępą krawędzią tasaka do mięsa. Zbijanie konchy zmiękcza jej twarde mięso. Ta technika, której nauczyłem się od miejscowego kucharza z Bahamów, okazała się przełomowa w mojej podróży po frytki z konchy. Pokrój zmiękczone konchy na małe kawałki i umieść je w dużej misce.
Dodaj do miski pokrojoną paprykę, cebulę, seler naciowy, czosnek oraz starannie oczyszczoną z nasion i zmieloną papryczkę scotch bonnet. Dokładnie wymieszaj te składniki, aby upewnić się, że koncha jest dobrze wymieszana z pozostałymi składnikami.
W innej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól, czarny pieprz, paprykę i pieprz cayenne. Ubij suche składniki, aż zostaną równomiernie wymieszane. Mieszanka tych przypraw nadaje charakterystyczny bahamski posmak.
Wbij jajko do mleka, odpowiednio ubij, a następnie dodaj tę mieszankę do suchych składników. Mieszaj, aż uzyskasz konsystencję ciasta.
Połącz mieszankę warzywną z ciastem. Dokładnie wymieszaj, aby upewnić się, że każdy kawałek konchy jest pokryty ciastem. Odstawić na około 15 minut, aby smaki się połączyły.
Rozgrzej olej roślinny we frytkownicy lub dużej patelni do około 375 stopni Fahrenheita. Wrzucać łyżki mieszanki ciasta do rozgrzanego oleju i smażyć do uzyskania złotobrązowego koloru, od czasu do czasu przewracając, aby uzyskać równomierne smażenie. Pamiętaj, aby nie przeładowywać patelni placuszkami. Przepełnienie może prowadzić do nierównomiernego smażenia lub spadku temperatury oleju.
Złocistobrązowe placuszki wyjąć łyżką cedzakową i odsączyć na papierowym ręczniku.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/1Tmu06nTBG7BrR4ZUfW9/fdbb96ce3b2838808da92640cad20d.jpeg "Podgląd przepisu Grillowane udka z kurczaka w piekarniku")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/1L3hYoPM24GRyzTLpPrq/08b4f67f9fefbb1261f95dff6a9ef2.jpeg "Podgląd przepisu Chrupiące, pieczone, lepkie chińskie skrzydełka z kurczaka")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/AxoEwz_z7bM6O97-8S7p/f95654fa529dc530309a66525fa73d.png "Podgląd przepisu Chleb na drożdżach z 1 kg mąki")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/NQwMVfHXTYrqTCkeuoBK/31fe01c5ce552ee74230ef0bc5de21.jpeg "Podgląd przepisu Naleśniki twarogowe bez mąki")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/Gzfwoce62Vv7njgvzP4Z/2ca81a0b74ab4f552c7e57fa25a2d7.jpeg "Podgląd przepisu Nalewka z pigwy na bimbrze")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/MWSNV-ibFyxHRQKodhoK/9e78f628e3b078734d5cb6b5894f4e.jpeg "Podgląd przepisu Lečo z kiełbasą")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/LR3mr8kmtphXU6SI9zmT/172ea64f3074ade4dfdf14ccab6864.jpeg "Podgląd przepisu Kluski bez jajek")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/zb8a5vkypjSWJhNqDNKE/b0e5ea80be477d4556867b829c82b6.jpeg "Podgląd przepisu Chrupiąca pieczeń z udźca wieprzowego")
