Szybkie i łatwe słodkie ciasto

Zacznij od połączenia mąki, cukru i soli w dużej misce.

Pokrój masło na małe kawałki i dodaj je do suchej mieszanki. Z mojego doświadczenia wynika ważna wskazówka: upewnij się, że masło jest zimne. Dzięki temu ciasto będzie bardziej kruche.

Wymieszaj składniki, aż uzyskasz piaszczystą konsystencję.

Stopniowo dodawaj lodowatą wodę, zaczynając od łyżki stołowej na raz, mieszając na bieżąco. Często ludzie martwią się ilością wody. Jednak z mojego doświadczenia wynika, że celem jest uzyskanie ciasta, które po prostu się łączy i nie jest zbyt lepkie.

Zbierz ciasto w kulę, zawiń w folię i włóż do lodówki na co najmniej godzinę. Odkryłam, że ten czas odpoczynku pozwala glutenowi rozluźnić się i skutkuje idealną kruchą słodyczą, do której dążymy.

Po schłodzeniu ciasta, rozwałkuj je na lekko posypanej mąką powierzchni, tak aby pasowało do formy na ciasto lub tartę. Grubość ciasta naprawdę zależy od przepisu, do którego go używasz, ale z reguły grubość około 1/8 cala działa dobrze.

Gdy ciasto znajdzie się na patelni, pamiętaj, aby nakłuć spód widelcem, aby zapobiec jego nadmuchaniu podczas pieczenia.

Piec w piekarniku rozgrzanym do 190°C (375°F) przez około 25-30 minut lub do momentu, gdy ciasto będzie złotobrązowe.

Piękno tego przepisu na słodkie ciasto polega na jego prostocie i wszechstronności. Można je podawać z nadzieniem owocowym, kremem budyniowym, a nawet ganache z ciemnej czekolady. To przyjemna przyjemność, która niezawodnie dostarcza.