:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/8ZmW_wEljaZt2W14JvJj/9e4cff103143fa46510a77bd0ff445.jpeg "Sos mole")
Źródło: carlosrojas20 from Getty Images
Sos mole
Sos mole to jedno z najważniejszych i najbardziej symbolicznych dań meksykańskiej kuchni. Poprzez użycie unikalnej kombinacji składników, takich jak czekolada i różne przyprawy, sos mole tworzy głęboki i kompleksowy smak, który jest trudny do zapomnienia.
Składniki
- 3 ks suszone chilli ancho
- 2 ks suszone chilli pasilla
- 2 ks suszone chilli guajillo
- 1 cebula
- 2 zęby czosnku
- 2 łyżki nasion sezamu
- 2 łyżki migdałów
- 1⁄2 Okulary rodzynki
- 1⁄2 łyżeczki cynamonu
- 2 ks goździki
- 3 ziarna pieprzu
- 2 ks tosty
- 30 g gorzkiej czekolady
- 2 łyżki kakao
- 4 Okulary bulionu warzywnego
- sól do smaku
Najnowsze ulotki
Procedura
Zacznij od usunięcia gniazd nasiennych z chilli, podgrzewając je na suchej patelni przez około 30 sekund z każdej strony, aż zaczną pachnieć. Przełóż chilli do miski, zalej gorącą wodą i odstaw na 20 minut, aby zmiękły.
Na tej samej patelni podpraż cebulę, czosnek, migdały, nasiona sezamu oraz rodzynki. Wszystko powinno nabrać złotego koloru i uwolnić swój aromat.
Przygotuj przyprawy, zmieląc je w młynku do kawy lub w moździerzu.
Wszystkie składniki umieść w blenderze. Dodaj toast, czekoladę, kakao i bulion.
Miksuj do uzyskania gładkiego sosu, następnie przecedź go przez sito do garnka.
Gotuj sos na małym ogniu przez około 1-2 godziny, co jakiś czas mieszając. Jeżeli sos będzie za gęsty, dodaj odrobinę wody. Na koniec dopraw do smaku solą.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/lk3JZuVVwepgQBXKfh_Z/cf5958c0ed531875124c94c6e62cac.jpeg "Podgląd przepisu Karmelowe muffiny")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/ZIEbDAKSbKBxSdD_InYW/bd1bea8d0245f5c54ea16e683e7631.png "Podgląd przepisu Mini desery w kieliszkach")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/_tWc1oc87tQdI6b63dlQ/9fca126728140de43d2b3a439eb844.jpg "Podgląd przepisu Ciasto z serkiem mascarpone i galaretką bez pieczenia")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/2k5i2wDUptaKSUv2xN1s/52fbfbb82a9cca82abacbc25ace2c1.jpeg "Podgląd przepisu Napój z czarnej bzu")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/A00TeQytosxTkJhXVTZ0/e299df89804f6298cf759b7965a0c0.jpg "Podgląd przepisu Bita śmietana z żelatyną")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/95HJ5KTdKdntv72oCWtN/4c36643a0f2e0d707634ece06ae669.jpeg "Podgląd przepisu Doskonała polędwica wołowa pieczona w piekarniku")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/zb8a5vkypjSWJhNqDNKE/b0e5ea80be477d4556867b829c82b6.jpeg "Podgląd przepisu Chrupiąca pieczeń z udźca wieprzowego")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/d4PbPSImzsn7NiemQB8X/0e6d7082df4ae3a882c7653906de19.png "Podgląd przepisu Sernik z borówkami")
