:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/8ZmW_wEljaZt2W14JvJj/9e4cff103143fa46510a77bd0ff445.jpeg "Sos mole")
Źródło: carlosrojas20 from Getty Images
Sos mole
Sos mole to jedno z najważniejszych i najbardziej symbolicznych dań meksykańskiej kuchni. Poprzez użycie unikalnej kombinacji składników, takich jak czekolada i różne przyprawy, sos mole tworzy głęboki i kompleksowy smak, który jest trudny do zapomnienia.
Składniki
- 3 ks suszone chilli ancho
- 2 ks suszone chilli pasilla
- 2 ks suszone chilli guajillo
- 1 cebula
- 2 zęby czosnku
- 2 łyżki nasion sezamu
- 2 łyżki migdałów
- 1⁄2 Okulary rodzynki
- 1⁄2 łyżeczki cynamonu
- 2 ks goździki
- 3 ziarna pieprzu
- 2 ks tosty
- 30 g gorzkiej czekolady
- 2 łyżki kakao
- 4 Okulary bulionu warzywnego
- sól do smaku
Najnowsze ulotki
Procedura
Zacznij od usunięcia gniazd nasiennych z chilli, podgrzewając je na suchej patelni przez około 30 sekund z każdej strony, aż zaczną pachnieć. Przełóż chilli do miski, zalej gorącą wodą i odstaw na 20 minut, aby zmiękły.
Na tej samej patelni podpraż cebulę, czosnek, migdały, nasiona sezamu oraz rodzynki. Wszystko powinno nabrać złotego koloru i uwolnić swój aromat.
Przygotuj przyprawy, zmieląc je w młynku do kawy lub w moździerzu.
Wszystkie składniki umieść w blenderze. Dodaj toast, czekoladę, kakao i bulion.
Miksuj do uzyskania gładkiego sosu, następnie przecedź go przez sito do garnka.
Gotuj sos na małym ogniu przez około 1-2 godziny, co jakiś czas mieszając. Jeżeli sos będzie za gęsty, dodaj odrobinę wody. Na koniec dopraw do smaku solą.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/FUQ7-v19P5gj5JzwDIMq/98fd03d02addc4e6070ad752d1005d.jpeg "Podgląd przepisu Pierniki norymberskie")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/Tal6Ycd2aqvIKdrSXzTo/763e7288d7a0301873342fa7b9c41a.jpeg "Podgląd przepisu Karp pieczony w piekarniku dzwonki")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/Xl7Ow6yeb54VfFYTChAl/09353558d9fe24db75d7362e89c7e3.jpeg "Podgląd przepisu Wołowina z warzywami")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/aX_pmhbO3OjKApaOmwfB/061c00de9a1539d666fe51820da0bd.jpeg "Podgląd przepisu Ciasto dyniowe bez mąki")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/stOcb4N25-SOJpU-gp1C/80180d1fe0cdf8287cb9a1abc11a0e.jpeg "Podgląd przepisu Makaron po florencku z kurczakiem i suszonymi pomidorami")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/y-mu__d_CQcy5yAYkkOT/6d00b37f1316208eecb5add7032db3.png "Podgląd przepisu Sos z porto")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/kNKlZk1fIplLSsJ_sfqZ/dde1de4e00cffba0e525e4b0e2ba95.png "Podgląd przepisu Sos z czerwonego wina")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/2YdaDAy3ikxgq0qj5BqK/b7f3f8dafbe47b8a45769471dbbbd9.jpeg "Podgląd przepisu Babeczki na słono")
