Przygotuj własną zasmażkę z 3 składników

Aby przygotować zasmażkę, zacznij od podgrzania masła na patelni na średnim ogniu. Masło roztopi się bardziej równomiernie i zapobiegnie przypaleniu mąki, jeśli poczekasz, aż całe masło się roztopi przed dodaniem mąki.

Gdy masło całkowicie się rozpuści, dodaj mąkę. W tym miejscu przydaje się sztuczka, której nauczyłem się przez lata: Dodawanie mąki w małych ilościach pomaga uniknąć grudek i zapewnia gładką masę.

Po dodaniu mąki należy stale mieszać mieszaninę przez około 2-3 minuty. Ten etap, znany jako \roasting\, lekko gotuje mąkę i pomaga usunąć smak surowej mąki.

Należy jednak uważać, aby mieszanka nie stała się brązowa - dobra zasmażka powinna mieć złoty kolor. Zbyt ciemna będzie miała gorzki smak.

Teraz powoli dodawaj bulion, ciągle mieszając, aby upewnić się, że nie ma grudek. Wskazówka, której nauczyłem się od mojej babci, to dodawanie gorącego bulionu, ponieważ lepiej miesza się z zasmażką i tworzy gładszą konsystencję.

Twoja domowa zasmażka jest teraz gotowa do użycia w Twoim ulubionym daniu!