:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/RcOP__oPvJZNb06iK1Kr/1069e378d8c709b0b17cbf0ef71ea7.jpeg "Doskonały soczysty pieczony indyk")
Źródło: Pixabay: PublicDomainPictures
Doskonały soczysty pieczony indyk
Ten pieczony indyk nigdy nie przestaje zachwycać soczystym i aromatycznym mięsem w połączeniu z chrupiącą i złocistobrązową skórką.
Składniki
- 1 Cały indyk
- 2 filiżanki Sól koszerna
- 2 filiżanki cukier brązowy
- 1 galon Rosół z kurczaka
- 1 łyżka stołowa Ziarna czarnego pieprzu
- 11⁄2 łyżki Jagody ziela angielskiego
- 11⁄2 łyżki Posiekany kandyzowany imbir
- 1 galon Mocno zmrożona woda
- 1 Czerwone jabłko, pokrojone w plasterki
- 1⁄2 Cebula, pokrojona w plastry
- 1 kij Cynamon
- 1 filiżanka woda
- 4 gałązki Rosemary
- 6 liście szałwia
- olej rzepakowy
Najnowsze ulotki
Procedura
Na noc przed pieczeniem wymieszaj sól koszerną, brązowy cukier, bulion drobiowy, ziarna pieprzu, ziele angielskie i kandyzowany imbir w dużym garnku na średnim ogniu. Mieszaj od czasu do czasu, aby rozpuścić stałe składniki i doprowadź do wrzenia. Następnie pozwól mieszaninie ostygnąć do temperatury pokojowej przed schłodzeniem. Solenie zapewnia wilgotnego i aromatycznego indyka.
Na początku dnia gotowania połącz solankę i lodowatą wodę w czystym wiadrze o pojemności 5 galonów. Umieść rozmrożonego indyka (z usuniętymi wnętrznościami) w wiadrze piersią do dołu.
Odstawić do lodówki lub chłodnego miejsca na 6 godzin, obracając indyka w połowie solenia.
Rozgrzej piekarnik do 260°C (500°F). Przygotuj brytfannę z rusztem, upewniając się, że jest wystarczająco wytrzymała, aby utrzymać indyka.
Dokładnie opłucz indyka pod zimną wodą, a następnie osusz papierowym ręcznikiem.
Nadziej indyka plasterkami jabłka i cebuli, laską cynamonu i filiżanką wody. To nie tylko dodaje smaku indykowi, ale także pomaga utrzymać jego wilgotność.
Ułóż liście rozmarynu i szałwii pod skórą piersi, aby uzyskać dodatkowy aromat i smak.
Posmaruj indyka olejem rzepakowym. Olej przyczynia się do uzyskania idealnie chrupiącej i pięknie zarumienionej skóry.
Piecz indyka w rozgrzanym piekarniku przez około 30 minut.
Zmniejszyć temperaturę do 175°C (350°F), przykryć ptaka podwójną warstwą folii aluminiowej i piec przez kolejne 2 do 2 1/2 godziny, polewając od czasu do czasu sokami z patelni. Należy pamiętać, że ciągłe polewanie jest niezbędne do uzyskania soczystej pieczeni.
Aby upewnić się, że indyk jest idealnie ugotowany, użyj termometru z sondą włożonego w najgrubszą część uda. Powinien on wskazywać 165°F (74°C).
Pozwól indykowi odpocząć, przykrytemu świeżą folią aluminiową, przez 15 minut przed rzeźbieniem.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/Y_MwQdM_YYmEYVA7OZxU/722243818bf546d90877922066b0dd.jpeg "Podgląd przepisu Chrupiące smażone skrzydełka z kurczaka w panierce")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/5SW3lbq67EQvenTrNubB/c60458bc67b4c9e548ecc533b58d6f.jpeg "Podgląd przepisu Ciasto marchewkowe bez orzechów")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/J2i3ukSmwPP_JHpgp7hR/a8afa5ba6e163303e383fa2182300d.png "Podgląd przepisu Ciasto z serkiem mascarpone i biszkoptami bez pieczenia")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/msWthLj2lJUYK8vd1kXI/2a6102b7a264f2637fee6dc0e8f9f0.jpeg "Podgląd przepisu Barszcz czerwony przepis babci")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/6jUuunnKjgaYUd7vNQpb/bab360e4f0be4643ad48b0373eae94.jpg "Podgląd przepisu Ciasto cukiniowe bez mąki")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/TKJ6MV0iuPpAfv6PcMmT/58b9cf65094bedfaf35f8532ceefa9.jpeg "Podgląd przepisu Surowe kulki z maku")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/UORoiV6FLOofws2ZWRvt/33a62aa6413bae3b2b77c8595f4d6d.jpeg "Podgląd przepisu Bezglutenowe babeczki jogurtowe")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/DMxXZg8opivwr6CHirPB/1290717980422a95c412c66143e59e.png "Podgląd przepisu Muffinki do idealne do przedszkola")
