:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/RcOP__oPvJZNb06iK1Kr/1069e378d8c709b0b17cbf0ef71ea7.jpeg "Doskonały soczysty pieczony indyk")
Źródło: Pixabay: PublicDomainPictures
Doskonały soczysty pieczony indyk
Ten pieczony indyk nigdy nie przestaje zachwycać soczystym i aromatycznym mięsem w połączeniu z chrupiącą i złocistobrązową skórką.
Składniki
- 1 Cały indyk
- 2 filiżanki Sól koszerna
- 2 filiżanki cukier brązowy
- 1 galon Rosół z kurczaka
- 1 łyżka stołowa Ziarna czarnego pieprzu
- 11⁄2 łyżki Jagody ziela angielskiego
- 11⁄2 łyżki Posiekany kandyzowany imbir
- 1 galon Mocno zmrożona woda
- 1 Czerwone jabłko, pokrojone w plasterki
- 1⁄2 Cebula, pokrojona w plastry
- 1 kij Cynamon
- 1 filiżanka woda
- 4 gałązki Rosemary
- 6 liście szałwia
- olej rzepakowy
Najnowsze ulotki
Procedura
Na noc przed pieczeniem wymieszaj sól koszerną, brązowy cukier, bulion drobiowy, ziarna pieprzu, ziele angielskie i kandyzowany imbir w dużym garnku na średnim ogniu. Mieszaj od czasu do czasu, aby rozpuścić stałe składniki i doprowadź do wrzenia. Następnie pozwól mieszaninie ostygnąć do temperatury pokojowej przed schłodzeniem. Solenie zapewnia wilgotnego i aromatycznego indyka.
Na początku dnia gotowania połącz solankę i lodowatą wodę w czystym wiadrze o pojemności 5 galonów. Umieść rozmrożonego indyka (z usuniętymi wnętrznościami) w wiadrze piersią do dołu.
Odstawić do lodówki lub chłodnego miejsca na 6 godzin, obracając indyka w połowie solenia.
Rozgrzej piekarnik do 260°C (500°F). Przygotuj brytfannę z rusztem, upewniając się, że jest wystarczająco wytrzymała, aby utrzymać indyka.
Dokładnie opłucz indyka pod zimną wodą, a następnie osusz papierowym ręcznikiem.
Nadziej indyka plasterkami jabłka i cebuli, laską cynamonu i filiżanką wody. To nie tylko dodaje smaku indykowi, ale także pomaga utrzymać jego wilgotność.
Ułóż liście rozmarynu i szałwii pod skórą piersi, aby uzyskać dodatkowy aromat i smak.
Posmaruj indyka olejem rzepakowym. Olej przyczynia się do uzyskania idealnie chrupiącej i pięknie zarumienionej skóry.
Piecz indyka w rozgrzanym piekarniku przez około 30 minut.
Zmniejszyć temperaturę do 175°C (350°F), przykryć ptaka podwójną warstwą folii aluminiowej i piec przez kolejne 2 do 2 1/2 godziny, polewając od czasu do czasu sokami z patelni. Należy pamiętać, że ciągłe polewanie jest niezbędne do uzyskania soczystej pieczeni.
Aby upewnić się, że indyk jest idealnie ugotowany, użyj termometru z sondą włożonego w najgrubszą część uda. Powinien on wskazywać 165°F (74°C).
Pozwól indykowi odpocząć, przykrytemu świeżą folią aluminiową, przez 15 minut przed rzeźbieniem.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/RxFYm6x8Uf0ujIIb9w1s/716b86d1367146e9869541e2c4b4e7.png "Podgląd przepisu Makaron z krewetkami w sosie śmietanowym")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/ovpHn58-im6r3tq6Qw4g/167b0900191fe0812a054eae6759b4.png "Podgląd przepisu Klasyczny wegetariański gulasz z marchwi")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/KosRQKLB0WIqMPBWHM6u/a500203f8695b5c17d4b761f7ff75a.png "Podgląd przepisu Świąteczne kruche ciasteczka maślane")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/gYtcGxinhnQ2VgCrq0xz/95e7f056d9d48d4fbd23febf74e9dd.jpeg "Podgląd przepisu Wilgotne ciasto z dzemem")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/NQwMVfHXTYrqTCkeuoBK/31fe01c5ce552ee74230ef0bc5de21.jpeg "Podgląd przepisu Naleśniki twarogowe bez mąki")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/02K0RFunb7L0jBQa8sAG/0814fd6054c6170b92583319b410f8.jpeg "Podgląd przepisu Najlepszy prosty marynowany miecznik z grilla")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/nU-uj8L9arEnmzmPuxXw/fe590dfc7c3e241c3c8033aa1c1a72.jpeg "Podgląd przepisu Kotlet mielony z kapustą kiszoną i pieczarkami")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/aX_pmhbO3OjKApaOmwfB/061c00de9a1539d666fe51820da0bd.jpeg "Podgląd przepisu Ciasto dyniowe bez mąki")
