:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/cj9okjKBmlzn2yquKWKJ/c4b2e80fa04554b5d6b2ee7e8fb143.jpeg "Chleb na zakwasie z ziarnami")
Źródło: Galiyah Assan from Getty Images
Chleb na zakwasie z ziarnami
Tradycyjny, pełnoziarnisty chleb na zakwasie, który upieczenie zajmie trochę czasu, ale efekt końcowy jest tego warty.
Składniki
Zakwas
- 100 g gotowego zakwasu
- 150 g mąki razowej
- 150 ml wody
Ciasto
- 250 g mąki pszennej
- 100 g mąki żytniej
- 300 ml wody
- 10 g soli
- 50 g mieszanki ziaren (np. słonecznik, siemię lniane, dynia)
Najnowsze ulotki
Procedura
Przygotuj zakwas mieszając gotowy zakwas z mąką razową i wodą. Odstaw w ciepłe miejsce na 12 godzin.
Po tym czasie dodaj do zakwasu resztę składników na ciasto i zagnieć. Odstaw w ciepłe miejsce na kolejne 3 godziny.
Następnie uformuj bochenek i umieść na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pozostaw na 30 minut, aby ciasto nieco podrosło.
W tym czasie nagrzej piekarnik z kamieniem do pieczenia do 250 stopni Celsjusza.
Wstaw bochenek do piekarnika, zrób kilka nacięć na wierzchu i piecz przez 20 minut, a następnie zmniejsz temperaturę do 200 stopni i piecz jeszcze 40 minut.
Po tym czasie wyjmij chleb z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/ajKoDGaqFpM4QxkfkgY6/e13551c5477a8c69ae1466f79e128c.jpeg "Podgląd przepisu Jak zrobić puszyste pianki marshmallows bez syropu?")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/gS6P3oazgg8yVVlUfRr6/ce9b7df383c660ae22360f304bed38.jpeg "Podgląd przepisu Chleb orkiszowy na drożdżach")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/iWvnynyVvosBGJiay0IY/b8527bf2adcb489675b9c757714e9a.jpeg "Podgląd przepisu Suszone pomidory w oleju")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/ZbY8FvzYP-WqKgR7ghne/6450a85967d133ee999ea11c6173d3.jpeg "Podgląd przepisu Pasztet z skwarkami")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/1L3hYoPM24GRyzTLpPrq/08b4f67f9fefbb1261f95dff6a9ef2.jpeg "Podgląd przepisu Chrupiące, pieczone, lepkie chińskie skrzydełka z kurczaka")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/enwKTCVGZlLEYXUvIWQB/f30a428147c9e59f3a5cf14b321af8.jpeg "Podgląd przepisu Prosta torta dla dzieci")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/k2VejmryYkTkBxBT-59_/710b92874400edec29cc48df326c8a.jpeg "Podgląd przepisu Domowy Pieczony kaczka według babci")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/95HJ5KTdKdntv72oCWtN/4c36643a0f2e0d707634ece06ae669.jpeg "Podgląd przepisu Doskonała polędwica wołowa pieczona w piekarniku")
