:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/ZKAEd-qSs0Gr4JgPU39A/9a0231868306c0cc2460e790785195.jpeg "Barszcz z zakwasu")
Źródło: &fb. 1000 pomysłów na obiad i nie tylko
Barszcz z zakwasu
Zawsze kocham przygotowywać zupy, a barszcz z zakwasu to jedna z moich ulubionych. Nie ma dla mnie nic lepszego od gorącego barszczu na zimowe dni.
Składniki
Dla zakwasu:
- 1 ks biała rzepa
- 3 zęby czosnku
- 4 łyżki mąki żytniej
- 11⁄2 litry wody
Dla barszczu:
- 2 litry zakwasu
- 1 ks burak
- 1 ks cebula
- 2 zęby czosnku
- sól i pieprz do smaku
- 1 ks liść laurowy
- kilka ziaren ziela angielskiego
- 2 łyżki oleju
Najnowsze ulotki
Procedura
Zacznij od przygotowania zakwasu. Wlać wodę do dużej szklanej butelki lub słoika. Dodaj mąkę żytnią, drobno pokrojoną rzepę i czosnek. Wszystko dokładnie wymieszać. Odstaw słoik w ciepłe miejsce na ok. 5 dni. Codziennie mieszaj zawartość. Po tym czasie powinien się pojawić charakterystyczny zapach kiszonego barszczu. Powstający zakwas jest podstawą do barszczu.
Dla barszczu zetrzyj na tarce o grubych oczkach buraka. Cebulę i czosnek drobno pokrój i podsmaż w rondlu na oleju.
Dodaj do rondla starty burak, liść laurowy, ziela angielskie oraz 2 litry zakwasu. Zupę doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 1 godzinę.
Przed podaniem zupę przecedź przez sito. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Kto lubi, może podać barszcz z uszkami lub z kawałkiem chleba.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/EsKEHxa3WRt09_jk3xVW/e824906bfed04dbac53511380b2843.jpeg "Podgląd przepisu Słone przekąski na halloween")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/38KNd4WljDdg7KhhkCpF/40739187dc23a0aae5d5ca03b8a55c.jpeg "Podgląd przepisu Tortilla z kurczakiem w panko, jajkiem i warzywami")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/1IZOvv9AlyUMC9RBJvzn/90b6ee8e3fec9b371385605c82a92a.png "Podgląd przepisu Pieczona wątróbka wołowa w stylu gospodyni domowej")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/YJCIwzIGiFEbrgMKem_1/ba91b1b434d1903654d167812c2ab0.png "Podgląd przepisu Makaron z sosem śmietanowo-paprykowym")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/5SW3lbq67EQvenTrNubB/c60458bc67b4c9e548ecc533b58d6f.jpeg "Podgląd przepisu Ciasto marchewkowe bez orzechów")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/0AIzznbxENMIDQYb7hOu/c2a655174bc239df986a2a7a4182fe.png "Podgląd przepisu Przepis na dżem z grzanego wina")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/UORoiV6FLOofws2ZWRvt/33a62aa6413bae3b2b77c8595f4d6d.jpeg "Podgląd przepisu Bezglutenowe babeczki jogurtowe")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/ZIEbDAKSbKBxSdD_InYW/bd1bea8d0245f5c54ea16e683e7631.png "Podgląd przepisu Mini desery w kieliszkach")
