:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/ZKAEd-qSs0Gr4JgPU39A/9a0231868306c0cc2460e790785195.jpeg "Barszcz z zakwasu")
Źródło: &fb. 1000 pomysłów na obiad i nie tylko
Barszcz z zakwasu
Zawsze kocham przygotowywać zupy, a barszcz z zakwasu to jedna z moich ulubionych. Nie ma dla mnie nic lepszego od gorącego barszczu na zimowe dni.
Składniki
Dla zakwasu:
- 1 ks biała rzepa
- 3 zęby czosnku
- 4 łyżki mąki żytniej
- 11⁄2 litry wody
Dla barszczu:
- 2 litry zakwasu
- 1 ks burak
- 1 ks cebula
- 2 zęby czosnku
- sól i pieprz do smaku
- 1 ks liść laurowy
- kilka ziaren ziela angielskiego
- 2 łyżki oleju
Najnowsze ulotki
Procedura
Zacznij od przygotowania zakwasu. Wlać wodę do dużej szklanej butelki lub słoika. Dodaj mąkę żytnią, drobno pokrojoną rzepę i czosnek. Wszystko dokładnie wymieszać. Odstaw słoik w ciepłe miejsce na ok. 5 dni. Codziennie mieszaj zawartość. Po tym czasie powinien się pojawić charakterystyczny zapach kiszonego barszczu. Powstający zakwas jest podstawą do barszczu.
Dla barszczu zetrzyj na tarce o grubych oczkach buraka. Cebulę i czosnek drobno pokrój i podsmaż w rondlu na oleju.
Dodaj do rondla starty burak, liść laurowy, ziela angielskie oraz 2 litry zakwasu. Zupę doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 1 godzinę.
Przed podaniem zupę przecedź przez sito. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Kto lubi, może podać barszcz z uszkami lub z kawałkiem chleba.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/w0s2fqQ-eSjWGV0hdh1Z/cf2ce8cf076dacebc9e022d4ba0888.jpeg "Podgląd przepisu Pasta czosnkowo-serowa")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/Nn1ykQBcV_62zArtOMOz/97257a65a30a77899f1bac41580e66.jpeg "Podgląd przepisu Ryba po japońsku")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/5SW3lbq67EQvenTrNubB/c60458bc67b4c9e548ecc533b58d6f.jpeg "Podgląd przepisu Ciasto marchewkowe bez orzechów")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/95HJ5KTdKdntv72oCWtN/4c36643a0f2e0d707634ece06ae669.jpeg "Podgląd przepisu Doskonała polędwica wołowa pieczona w piekarniku")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/YJCIwzIGiFEbrgMKem_1/ba91b1b434d1903654d167812c2ab0.png "Podgląd przepisu Makaron z sosem śmietanowo-paprykowym")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/J2i3ukSmwPP_JHpgp7hR/a8afa5ba6e163303e383fa2182300d.png "Podgląd przepisu Ciasto z serkiem mascarpone i biszkoptami bez pieczenia")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/OhyqQdQ-siw8LZ9A8qNs/3c6731252ef7e73b301b8b099e11c7.jpeg "Podgląd przepisu Zupa pomidorowa z ryżem")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/olccQvi6iKqJTOHbGjJQ/e2bf549300f5596b69bbac823d5bd6.jpeg "Podgląd przepisu Krem z mascarpone i twarogu")
