Szybkie wietnamskie marynowane warzywa marchew i daikon

Zacznij od przygotowania warzyw. Obierz i pokrój w julienne marchewki i rzodkiew daikon, a następnie odłóż je na bok.

W dużym rondlu wymieszać wodę, ocet, cukier i sól. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu.

Gdy cukier i sól całkowicie rozpuszczą się we wrzącej wodzie, zdejmij rondel z ognia.

Zanurz pokrojone warzywa w roztworze do marynowania w rondlu. Upewnij się, że wszystkie warzywa są pokryte płynem.

Pozostawić mieszaninę do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Po ostygnięciu przełożyć marynowane warzywa i płyn do marynowania do szklanego słoika.

Dokładnie przykryj słoik i przechowuj go w lodówce przez co najmniej 24 godziny przed spożyciem. Warzywa staną się bardziej aromatyczne, im dłużej będą marynowane. Wietnamskie marynowane warzywa można przechowywać w lodówce nawet przez miesiąc.