:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/GGrCWPGQS3LJC1py5pbp/a1d5d5e26089c7861926f548f11b73.png "\"Spinatnockerl\" specjalność z Austrii")
Źródło: Hans via Pixabay
"Spinatnockerl" specjalność z Austrii
Ten przepis jest jednym z moich ulubionych dań kuchni austriackiej. Pamiętam, jak moja babcia zawsze przygotowywała te szpinakowe gnocchi z miłością i troską. Puszyste szpinakowe gnocchi zawsze nasiąkały dużą ilością sosu, co sprawiało, że danie było prawdziwą ucztą dla podniebienia.
Składniki
- 400 g świeży szpinak
- 300 g Ziemniaki (mączyste)
- 100 g Mąka
- 2 jajka
- sól, pieprz
- gałka muszkatołowa
- masło
Najnowsze ulotki
Procedura
Aby przygotować szpinakowe gnocchi, najpierw obierz ziemniaki i ugotuj je w osolonej wodzie. W międzyczasie dokładnie umyj szpinak i włóż go do garnka. Gotuj na średnim ogniu, aż szpinak się rozpadnie.
Szpinak dokładnie odsączyć i pokroić na małe kawałki. Zaleca się umieszczenie szpinaku na sicie i po prostu wyciśnięcie go łyżką, aby usunąć nadmiar wody.
Odcedź ugotowane ziemniaki i pozwól im odparować przed przeciśnięciem ich przez maszynkę do ziemniaków. Uważam, że daje to najlepszą konsystencję klusek.
Teraz wymieszaj wszystkie składniki w dużej misce i dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Dobrze zagnieć ciasto. Może to chwilę potrwać - dzięki temu pierogi będą się później trzymać razem i nie rozpadną się.
Uformuj z ciasta małe pierogi - jedna łyżka stołowa na pieroga to dobra miara. Umieść pierogi na posypanej mąką blasze do pieczenia i odstaw na 15-20 minut.
Doprowadź dużą ilość osolonej wody do wrzenia w dużym garnku i pozwól pierogom moczyć się w niej przez około 10 minut, aż wypłyną na powierzchnię.
W międzyczasie roztop masło na patelni. Gotowe gnocchi wyjmij z wody łyżką cedzakową i wrzuć do masła. Szpinakowe gnocchi można podawać z sosem śmietanowym i połówkami pomidorów.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/y-mu__d_CQcy5yAYkkOT/6d00b37f1316208eecb5add7032db3.png "Podgląd przepisu Sos z porto")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/gfZFGuHbYnn3BWLmUTCI/7fd7c20e1f4032235399e91f82520f.jpeg "Podgląd przepisu Serowe bułeczki")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/MWSNV-ibFyxHRQKodhoK/9e78f628e3b078734d5cb6b5894f4e.jpeg "Podgląd przepisu Lečo z kiełbasą")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/yvhD0__E_rEX6DyN3k9p/b5b44352e7751d2249d65b3154ee48.png "Podgląd przepisu Zupa groszkowa bez śmietany")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/83YaeqrXf1_24Tp24Vkk/b33de9d3fd0376c740296ee3b35ccd.jpeg "Podgląd przepisu Deser z mascarpone i herbatnikami")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/5O_Z9Tezx6Ucc7FJ54sY/1be2ebfb32ae6785176ba39b4e49b3.png "Podgląd przepisu Kotlety schabowe z piekarnika z majonezem")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/Gzfwoce62Vv7njgvzP4Z/2ca81a0b74ab4f552c7e57fa25a2d7.jpeg "Podgląd przepisu Nalewka z pigwy na bimbrze")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/lk3JZuVVwepgQBXKfh_Z/cf5958c0ed531875124c94c6e62cac.jpeg "Podgląd przepisu Karmelowe muffiny")
