:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/GGrCWPGQS3LJC1py5pbp/a1d5d5e26089c7861926f548f11b73.png "\"Spinatnockerl\" specjalność z Austrii")
Źródło: Hans via Pixabay
"Spinatnockerl" specjalność z Austrii
Ten przepis jest jednym z moich ulubionych dań kuchni austriackiej. Pamiętam, jak moja babcia zawsze przygotowywała te szpinakowe gnocchi z miłością i troską. Puszyste szpinakowe gnocchi zawsze nasiąkały dużą ilością sosu, co sprawiało, że danie było prawdziwą ucztą dla podniebienia.
Składniki
- 400 g świeży szpinak
- 300 g Ziemniaki (mączyste)
- 100 g Mąka
- 2 jajka
- sól, pieprz
- gałka muszkatołowa
- masło
Najnowsze ulotki
Procedura
Aby przygotować szpinakowe gnocchi, najpierw obierz ziemniaki i ugotuj je w osolonej wodzie. W międzyczasie dokładnie umyj szpinak i włóż go do garnka. Gotuj na średnim ogniu, aż szpinak się rozpadnie.
Szpinak dokładnie odsączyć i pokroić na małe kawałki. Zaleca się umieszczenie szpinaku na sicie i po prostu wyciśnięcie go łyżką, aby usunąć nadmiar wody.
Odcedź ugotowane ziemniaki i pozwól im odparować przed przeciśnięciem ich przez maszynkę do ziemniaków. Uważam, że daje to najlepszą konsystencję klusek.
Teraz wymieszaj wszystkie składniki w dużej misce i dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Dobrze zagnieć ciasto. Może to chwilę potrwać - dzięki temu pierogi będą się później trzymać razem i nie rozpadną się.
Uformuj z ciasta małe pierogi - jedna łyżka stołowa na pieroga to dobra miara. Umieść pierogi na posypanej mąką blasze do pieczenia i odstaw na 15-20 minut.
Doprowadź dużą ilość osolonej wody do wrzenia w dużym garnku i pozwól pierogom moczyć się w niej przez około 10 minut, aż wypłyną na powierzchnię.
W międzyczasie roztop masło na patelni. Gotowe gnocchi wyjmij z wody łyżką cedzakową i wrzuć do masła. Szpinakowe gnocchi można podawać z sosem śmietanowym i połówkami pomidorów.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/UORoiV6FLOofws2ZWRvt/33a62aa6413bae3b2b77c8595f4d6d.jpeg "Podgląd przepisu Bezglutenowe babeczki jogurtowe")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/gS6P3oazgg8yVVlUfRr6/ce9b7df383c660ae22360f304bed38.jpeg "Podgląd przepisu Chleb orkiszowy na drożdżach")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/83YaeqrXf1_24Tp24Vkk/b33de9d3fd0376c740296ee3b35ccd.jpeg "Podgląd przepisu Deser z mascarpone i herbatnikami")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/5O_Z9Tezx6Ucc7FJ54sY/1be2ebfb32ae6785176ba39b4e49b3.png "Podgląd przepisu Kotlety schabowe z piekarnika z majonezem")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/SwJCuIwC6EL5dsiGTOIG/acc2c222518b2d8a81942d9fca2965.jpeg "Podgląd przepisu Miękkie i ciągnące się cukierki toffi")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/NQwMVfHXTYrqTCkeuoBK/31fe01c5ce552ee74230ef0bc5de21.jpeg "Podgląd przepisu Naleśniki twarogowe bez mąki")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/gc8Cg6KQ2dELVDH9l5Wx/bee9c87a1b576b322e6cfddbfe5589.png "Podgląd przepisu Zupa z dyni jak u babci")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/nU-uj8L9arEnmzmPuxXw/fe590dfc7c3e241c3c8033aa1c1a72.jpeg "Podgląd przepisu Kotlet mielony z kapustą kiszoną i pieczarkami")
